So, hab' ja schon lange nix mehr gepostet, deshalb wird's mal wieder Zeit!
Wollte mal was Neues ausprobieren, nicht immer das gleiche Steak mit Rosmarin-Bratkartoffeln. Deshalb hab' ich gestern GSXRTheo's "RB in PS" nachgebastelt:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rostbraten-pfeffersauce.136329/
Hier mal die Zutaten:
Los ging's mit dem Anrösten der Pfeffer- und Piment-Körner (Sesam hatte ich vergessen...). Die wurden dann in einer Tasse mit einem Suppenlöffel "gemörsert" und zusammen mit den Zwiebeln und den Chilis in der Pfanne angedünstet:
Nach einiger Zeit gesellte sich das US-Beef-Steak dazu, um nur eben mal kurz angegrillt zu werden:
Ich habe zwar 3x flambiert, aber trotzdem nicht ein brauchbares Bild hinbekommen:
Das Steak wanderte in den Jehova-Mantel und musste von der Seite mit ansehen, wie ich den guten Kékfrankos in die Pfanne kippte:
Dann wurde es mir am Grill zu dunkel, weiter ging's dann indoor, wo in der Zwischenzeit die Nudeln fertig waren.
Als nächstes kam 1 Becher Schlagsahne in die Pfanne und wurde etwas einreduziert:
Das Steak wurde aus seinem Mantel befreit und durfte mit den Nudeln in der Pfanne noch etwas mitziehen (mit Deckel drauf).
Hier dann das fertige Pfannenbild:
Dann das Tellerbild:
Anschnitt:
Nachtisch - hier hätte ich dann gerne dem guten Hennessy den Vorzug gegeben, aber der mittlerweile über 30 Jahre alte Jacobi tat's dann auch:
Ausklang wie immer am Lagerfeuer:
Fazit: ein super Rezept, muss mal wiederholt werden...
Wollte mal was Neues ausprobieren, nicht immer das gleiche Steak mit Rosmarin-Bratkartoffeln. Deshalb hab' ich gestern GSXRTheo's "RB in PS" nachgebastelt:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rostbraten-pfeffersauce.136329/
Hier mal die Zutaten:
Los ging's mit dem Anrösten der Pfeffer- und Piment-Körner (Sesam hatte ich vergessen...). Die wurden dann in einer Tasse mit einem Suppenlöffel "gemörsert" und zusammen mit den Zwiebeln und den Chilis in der Pfanne angedünstet:
Nach einiger Zeit gesellte sich das US-Beef-Steak dazu, um nur eben mal kurz angegrillt zu werden:
Ich habe zwar 3x flambiert, aber trotzdem nicht ein brauchbares Bild hinbekommen:
Das Steak wanderte in den Jehova-Mantel und musste von der Seite mit ansehen, wie ich den guten Kékfrankos in die Pfanne kippte:
Dann wurde es mir am Grill zu dunkel, weiter ging's dann indoor, wo in der Zwischenzeit die Nudeln fertig waren.
Als nächstes kam 1 Becher Schlagsahne in die Pfanne und wurde etwas einreduziert:
Das Steak wurde aus seinem Mantel befreit und durfte mit den Nudeln in der Pfanne noch etwas mitziehen (mit Deckel drauf).
Hier dann das fertige Pfannenbild:
Dann das Tellerbild:
Anschnitt:
Nachtisch - hier hätte ich dann gerne dem guten Hennessy den Vorzug gegeben, aber der mittlerweile über 30 Jahre alte Jacobi tat's dann auch:
Ausklang wie immer am Lagerfeuer:
Fazit: ein super Rezept, muss mal wiederholt werden...
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