Hallo zusammen,
da der Klaus Winter mal wieder "aufgerüstet" hat, galt es doch glatt einen gebrauchter Farmer FG 045 loszueisen.
Der gute Klaus hat mir den dann vor kurzem mal "zum testen" überlassen und so stand einem Probelauf mit PP nix mehr im Wege. Bisher hatte ich ja nur PP im ODC-Ascona mit dem Super-Smoker-Set gemacht und daher waren wir gespannt ob es wohl einen Unterschied gibt zwischen Gas-PP und Lok-PP.
Also mal schnell 3,2 kg Schweinehals mit Senf und Stubb's BAR-B-Q-Spice-Rub gepudert und dann ab in den Kühli.
Mobsauce gebastelt aus Stubb's Original BAR-B-Q-Sauce, Hunt's Honey Hickory und Apfelessig. (Des rechts hinten in der "Düde" sind noch fertig marinierte Ribs vom MmV).
Danach WuKi angefixt, dass wir Sonntag früh um 03.00 Uhr den Smoker anwerfen - der war natürlich hellauf begeistert und sofort dabei
Startimpression mit AZK...
Um 03.30 Uhr hat WuKi dann noch Opi geweckt um das Terassenfeuer zu starten - im übrigen - NEIN DAS IST KEIN SCHNEE...
WuKi hat die lichten Stellen nochmals nachbehandelt und dann ging der Nacken ab ins warme Bett...
Start um kurz vor 04.00 Uhr - KT 16° / GT 112° mit Bad aus Cidre in der Schwedenschale...
Morgens halb sechs in Deutschlands Süden...
Zwischenstand um kurz nach 06.00 Uhr...
Zwischendurch Tass Kaff (ooops schon leer) und Tee für Sohnemann...
Da steht das Testgerät...
Vom Sohnmann bewacht...
Nächster Zwischenstand...
Hat wohl schon nen Ersatzthermometer drin der kleine Farmer - Abweichung zum Redi-Check auf Grund der unterschiedlichen Platzierung. Sollte also soweit passen...
Zwischendurch kam noch Besuch aus "Minga" der mit Ribs verköstigt wurde (leider ohne Bilder)
Derweil während der Ribsherstellung 3x "gemoppt".
Und dann Zeitsprung...
Habe fertig ! Sieht vielversprechend aus...
Den Wächter des Feuers hat es dann zwischenzeitlich "gefällt"
Nach ca. 90 min. in der Box mit 2 Bettflaschen wurde dann gepulled...
)
Mei war des klasse zum pullen !!!! Ging total easy !!!!
Geschmacklich nach ca. 15,5 h im Buchenholzrauch echt spitzenklasse.
Family war sich einig, dass es auf jeden Fall saftiger und geschmacklich noch viel besser war als das aus dem ODC mit Hickory-Pellets in der Smokerbox.
Dazu natürlich KFC-Cole-Slaw und SCM nach auf einem "geilen Knauzenwecken" vom Waggershauser-Beck (Bild erspar ich Euch)
Gruss
Marcus
da der Klaus Winter mal wieder "aufgerüstet" hat, galt es doch glatt einen gebrauchter Farmer FG 045 loszueisen.
Der gute Klaus hat mir den dann vor kurzem mal "zum testen" überlassen und so stand einem Probelauf mit PP nix mehr im Wege. Bisher hatte ich ja nur PP im ODC-Ascona mit dem Super-Smoker-Set gemacht und daher waren wir gespannt ob es wohl einen Unterschied gibt zwischen Gas-PP und Lok-PP.
Also mal schnell 3,2 kg Schweinehals mit Senf und Stubb's BAR-B-Q-Spice-Rub gepudert und dann ab in den Kühli.
Mobsauce gebastelt aus Stubb's Original BAR-B-Q-Sauce, Hunt's Honey Hickory und Apfelessig. (Des rechts hinten in der "Düde" sind noch fertig marinierte Ribs vom MmV).
Danach WuKi angefixt, dass wir Sonntag früh um 03.00 Uhr den Smoker anwerfen - der war natürlich hellauf begeistert und sofort dabei
Startimpression mit AZK...
Um 03.30 Uhr hat WuKi dann noch Opi geweckt um das Terassenfeuer zu starten - im übrigen - NEIN DAS IST KEIN SCHNEE...
WuKi hat die lichten Stellen nochmals nachbehandelt und dann ging der Nacken ab ins warme Bett...
Start um kurz vor 04.00 Uhr - KT 16° / GT 112° mit Bad aus Cidre in der Schwedenschale...
Morgens halb sechs in Deutschlands Süden...
Zwischenstand um kurz nach 06.00 Uhr...
Zwischendurch Tass Kaff (ooops schon leer) und Tee für Sohnemann...
Da steht das Testgerät...
Vom Sohnmann bewacht...
Nächster Zwischenstand...
Hat wohl schon nen Ersatzthermometer drin der kleine Farmer - Abweichung zum Redi-Check auf Grund der unterschiedlichen Platzierung. Sollte also soweit passen...
Zwischendurch kam noch Besuch aus "Minga" der mit Ribs verköstigt wurde (leider ohne Bilder)
Derweil während der Ribsherstellung 3x "gemoppt".
Und dann Zeitsprung...
Habe fertig ! Sieht vielversprechend aus...
Den Wächter des Feuers hat es dann zwischenzeitlich "gefällt"
Nach ca. 90 min. in der Box mit 2 Bettflaschen wurde dann gepulled...
Mei war des klasse zum pullen !!!! Ging total easy !!!!
Geschmacklich nach ca. 15,5 h im Buchenholzrauch echt spitzenklasse.
Family war sich einig, dass es auf jeden Fall saftiger und geschmacklich noch viel besser war als das aus dem ODC mit Hickory-Pellets in der Smokerbox.
Dazu natürlich KFC-Cole-Slaw und SCM nach auf einem "geilen Knauzenwecken" vom Waggershauser-Beck (Bild erspar ich Euch)
Gruss
Marcus
