Vacherin

[jellobiafra]

Hallo Leute.
Ich habe für Silvester 2,5 KG Raclette als Laib und 2 Vacherein Mont Dór
besorgt.
Nun sind wir aber weniger Leute.

Kann man den Vacherin einfrieren?
Und wenn ja, wie am besten? Vacuum kann ich nicht.

Danke schonmal.
Grüße aus der Wetterau.

 

[Telchar of Nogrod]

Hallo,

kommt evtl. das einfrieren des Raclette (z.B. 1/2 Laib) in Frage? Das geht nämlich problemlos.

Vacherin Mont-D'Or (nur Vacherin Fribourgeois und der ist von der Konsistenz ja eher wie ein Raclette) habe ich noch nie eingefroren; kann ich nichts zu sagen; würde ich als eher Weichkäse vom Gefühl her eher nicht machen.

Da Du nicht vakuumieren kannst, nimmst Du einfach Gefrierbeutel.

Gruß,
Thomas

 

[rheingriller]

Da der Vacharin ja einen sehr hohen Fettanteil von 50% hat, kannst Du den problemlos einfrieren. Später im Kühlschrank auftauen - Zimmertemperatur nehmen lassen - und dann gleich verwerten.
Munsterkäse habe ich schon öfter eingefroren, weil es den hier nicht oft gibt. Meist auf Scheiben geschnitten zum Einzelentnehmen. Fonduekäsemischungen und Raclettekäse gehen auch einwandfrei.

 

[jellobiafra]

Danke Leute.
Guten Rutsch!

Grüße aus der Wetterau.

 

[Mattdemon666]

Problemlos einfrieren Grus aus der Schweiz