Ich habe in den viereckigen Dosen anfangs mal die Kaffeebohnen der angebrochenen Kilo-Tüten für unsere Saeco vacuumiert. Das war sicher für die Frische der Bohnen ganz gut.
Ich bin davon abgekommen, weil ich die Dosen jetzt für Wurst, Obst und auch Gemüse verwende und soviele Dosen gab damals das Angebot von Lava nicht her. Ich nutze die Dinger aber auch sehr gern zum Marinieren von Fleisch - vor dem Grillen. Die Marinade soll das Fleisch unter Vakuumbedingungen besser durchdringen.
Für größere Fleischportionen, die mariniert werden, habe ich mir den Lava Universal-Deckel besorgt. Der passt z.B. wunderbar auf die 5-Euro-Metall-Schüsseln von Ikea!
Zum Thema "Flüssikeit ansaugen": Mit dem Trick der Flüssigkeitssperre mit einem Blatt gefalteter HH-Rolle habe ich nur gute Erfahrungen gemacht. Auch wenn man soßenreiche Fleischgerichte wie Gulasch oder auch Suppen vakuumiert, kann man den Vakuumierungsvorgang aufgrund dieser einfachen "Saugsperre" rechtzeitig beenden und die Beutel verschweißen. Mir ist es dabei aber auch schon mal passiert, dass ich den Schweißvorgang zu spät einleitete und ein wenig Soße über die gefaltete HH-Rolle hinaus ins Gerät gesaugt wurde. Das einzige Problem, dass dadurch entstand, war, dass die Schweißnaht (natürlich) Schrott war und ich einen weiteren Beutel verbrauchen musste. Mein Lava V 100 nahm dadurch keinen Schaden, weil die Brühe in der vor der Ansaugöffnung angebrachten Auffangwanne stehenblieb-und sich einfach entfernen ließ.
Um auf die Überschrift zurückzukommen: Ich würde erstmal mit den Vakuumbeuteln beginnen. Wenn sich die Notwendigkeit abzeichnet, auch Wurst, Käse, Obst, Gemüse kurzzeitig zu vakuumieren (und damit länger frisch zu halten), würde ich die Vakuumbehälter zukaufen. Zum Fleischmarinieren reichen m.E. auch die Beutel...und ggf. ist der Universal-Deckel i.V. mit einer passenden Schüssel sinnvoll!
Gruß, franz