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Vakuumdosen / Boxen

W1zard1

Fleischesser
Hallo Gemeinde,

ich möchte mir ein Vakuumgerät zulegen für Sous vide und zum marinieren.
Meine frage ist , wie macht ihr das mit dem marinieren? Ich würde dazu gerne Dosen oder Boxen benutzen. Muss ich immer die entsprechen Dosen passend zum Vakuumierer kaufen ? Gibt es universelle Dosen, die ein Ventil haben, ich würde die Boxen gerne wiederverwenden und keine Folie oder Beutel benutzen.

Danke und Grüße
W1z
 
Die Firma La-Va bietet solche Vakuumdosen an.

Dafür gibt es auch eine passende Handpumpe oder halt einen Schlauch/Adapter der eigentlich an alle Vakuumierer mit Schlauchanschluß passen sollte.
 
@Falkenstadl Vielen Dank das sieht ja schon mal gut aus
@Markus genau so was suche ich. Der Preis ist aber wie immer, wenn ich mir was aussuche premium :-)
 
Die von La-va habe ich auch. Die sind wirklich gut. Sind zwar teuer aber dafür auch ordentliche Qualität.
 
Hallo,

ich bin ebenfalls auf der Suche nach Vakuumdosen / Vakuumdeckeln. Allerdings lese ich immer wieder, dass man mit diesen Universaldeckeln bzw. den LaVa Dosen max. 0,5mbar Unterdruck schafft. Gibt es auch Vakuumdeckel/Dosen die die vollen 0,93 mbar meines Lava V300 Premium abkönnen und nicht zwischen 90-300 Euro Kosten (Original Lava SB - Vakuum-Gastronormbehälter)?
Da muss es Doch auch was günstigeres geben....Einen Vakuumdeckel, der das verpackt wäre ja ausreichend....Schüsseln und Töpfe hat man genug zu Hause...
 
Ich hole das Thema nochmal hoch...Gerade nach dem Wintergrillen startet jetzt wieder die "Ich grille ständig" Saison und ich bin immernoch auf der Suche nach guten Vakuumdeckeln mit denen man ein ordentliches Vakuum ziehen kann.

Hat schon jemand von Euch neue Erfahrungen sammeln können oder sind die Universaldeckel van Lava vollkommend ausreichend? Würde mich gerne in dieser Saison mal mit diversen Marinaden auseinander setzten und fleißig testen...Daszu wäre es natürlich ideal Dosen/Deckel zu haben, die die komplette Leistung des V.300 Premium nutzen würden...
 
Danke für den Link, aber dass alle Behälter den Druck abkönnen glaube ich eher nicht. Denke, dass die meisten Dosen einem Unterdruck von 0,94 mbar nicht aushalten werden...Werde aber mal eine Hand voll Händler anschreiben und gucken was diese sagen...
 
So, ein kleines Telefonat bringt dann doch schneller Licht ins dunkle...Habe gerade mit der Lava Supporthotline telefoniert...Falls es jemanden interessiert:

Bestellt man sich ein z.B. ein V300 Premium so ist ja für Behälter die Absaugvorrichtung dabei. Diese Absaugvorrichtung hat vorne ein Loch, so dass ein max. Unterdruck von 0,5 mbar erreicht wird. Diese Absaugvorrichtung ist für alle New-Line Sets gedacht, die einen max. Unterdruck von 0,50 mbar aushalten.

Sofern man die ES-Line Vakuumbehälter bestellt, wird eine Absaugvorrichtung ohne Loch beigelegt. Die Lava-Top Universaldeckel auf einer Edelstahlschüssel halten den vollen Unterdruck eines V300 Premium (0,94 mbar) aus und implodieren nicht.

Bedeutet also Edelstahlschüssel + Lava Top Deckel + Absaugvorrichtung ohne Loch = volles Vakuum im Behälter möglich...

Lava NewLine Serie + Absaugvorrichtung mit Loch "nur" 0,5 mbar Unterdruck im Behälter möglich

In diesem Sinne einen sonnigen Tag!

EDIT: Habe jetzt nochmal Lava schriftlich kontaktiert, da die Aussage am Telefon gegenüber der Service Info etwas irreführend ist. In der Service Info heisst es, dass nur solange vakuumiert werden soll bis die orangfarbene Druckanzeige nach unten geht? Ab wann geht die Anzeige nach unten? bei vollem Unterdruck? Oder ebenfalls bei 0,5mbar? Dann würde die Absaugvorrichtung ohne Loch ja keinen Sinn machen...Wenn ich eine Info habe stelle ich diese bei Interesse gerne hier ein...
 
Das ist doch jetzt mal informativ, danke!
Weißt du zufällig, ob die Universaldeckel auf Rösle-Schüsseln passen?
Welche Größen wirst du kaufen?
 
Habe jetzt nochmal Lava schriftlich kontaktiert, da die Aussage am Telefon gegenüber der Service Info etwas irreführend ist. In der Service Info heisst es, dass nur solange vakuumiert werden soll bis die orangfarbene Druckanzeige nach unten geht? Ab wann geht die Anzeige nach unten? bei vollem Unterdruck? Oder ebenfalls bei 0,5mbar? Dann würde die Absaugvorrichtung ohne Loch ja keinen Sinn machen

Hier hatte ich das mal beschrieben.
 
Danke Markus, hab gerade alles durchgelesen! Welche Behältergröße macht denn deiner Erfahrung nach Sinn?
Vielleicht die mittlerer Edelstahlschüssel samt Deckel plus eine hohe Kunststoffbox, um Gläser zu vakuumieren? Oder dafür lieber die Glocke?
Gruß
redcouch
 
Ich habe nur diese eine Dose (1100ml) und kann so nichts über die Edelstahlschüsseln sagen. Aber ich finde sie gut.
 
Hallo Markus,

danke für den Link zu Deinem ausführlichen Beitrag. In Dem hast Du jedoch "nur" einen Lava Newline Behälter getestet. Das max. Vakuum bei dir Behältern liegt laut Lava bei ca. 0,5 mbar. Ich wollte gerne die volle Power des Gerätes ausnutzen und auch im Behälter mit 0,94 mbar vakuumieren.

Der Service von Lava ist echt gigantisch. Kurz nach meiner schriftlichen Anfrage hat man mich angerufen und mir alles erklärt...kurz darauf habe ich nochmal eine E-Mail bekommen wo alles enthalten war.

Hier die klärende Antwort:

Guten Tag lieber Herr ...,

danke für Ihre Anfrage, gerne helfe ich Ihnen weiter. Wie soeben telefonisch besprochen können die Vakuum-Universaldeckel http://www.la-va.com/vakuumdeckel-lava-top.htm VL0083 + VL0084 (1300 ml ES-line und 2500 ml ES-line) mit Ihrem V.300 Premium voll vakuumiert werden.

Absaugvorrichtung:

Die Lava Absaugvorrichtung "zischt" absichtlich, denn diese ist für ein optimales Behältervakuum eingestellt und verhindert, dass der Kunde zu stark vakuumiert. Maximaldruck hier -0,5 bar.

Übrigens, industriell vakuumierte Gläser sind mit einem geringeren Vakuum verpackt, wie wir bei der Absaugvorrichtung zulassen.

Sie können die Absaugvorrichtung auch „tunen“ und dann eben darauf achten, dass Sie nur so lange vakuumieren, bis sich die orangenfarbene Druckanzeige nach unten zieht.


- Die Absaugvorrichtung auseinanderschrauben, diese hat einen Bajonettverschluß
- Das längere Handstück hat ganz oben am Bajonettverschluß innen ein ca. 1 mm Loch in der Wand
- Dieses kleine Löchlein mit Tesa zukleben (von innen)
- Fertig!

Gläser vakuumieren mit der Lava Vakuumglocke:


http://www.la-va.com/vakuumglocke-fuer-glaeser.htm

Das Glas muss mindestens einen 8 cm Deckel haben, dass es funktioniert. Sehr wichtig dabei ist die bauchige Form des Glases! Ein Glas das gerade nach unten läuft geht nicht.


Es klappen super alle Sauerkrautgläser, Rote-Beete-Gläser oder Saure-Gurken-Gläser aus den Discountern, wie hier im Video gezeigt:

Außerdem klappen super diese Gläser von Leifheit, gibt es bei uns zu bestellen: http://www.la-va.com/einkochglas-mit-aludeckel.htm

Somit besteht die Möglichkeit ohne Gastrobehälter das volle Vakuum des Gerätes auszunutzen. Dazu benötigt man lediglich die Lava Top Universaldeckel Nr. 83 oder Nr. 84. Als Behälter muss nicht der Lava ES Behälter genommen werden. Mir wurde mitgeteilt, dass jede Edelstahl oder Glasschüssel, welche einen Rand wie die Es Schüsseln aufweisen funktionieren. Alternativ funktioniert es genausogut mit einem Edelstahlkochtopf! Der Lava Top Deckel Nr. 85 sollte aufgrund seiner Größe nicht mehr mit dem vollen Vakuum von 0,94 mbar genutzt werden. Bei diesem Deckel könnte der Unterdruck zu stark sein. So und gucke ich mal, was ich für Schüsseln da habe, oder ob ich mir die beiden ES Schüsseln mit 1300 und 2500 ml gönne...Heute zum Vatertag!

An dieser Stelle wünsche ich allen Vätern einen schönen Vatertag!
 
Guten Morgen,

ich erlaube mir dieses Thema wieder hoch zu holen, da ich genau die selbe Frage wie der Threadersteller habe, die noch nicht zu 100% beantwortet worden ist.
Heuer soll unter dem Christbaum ein Vakuumierer stehen, ob er von Allpax, Vac-Pac, La.Va oder sonst einem Hersteller kommt, ist noch nicht klar (sollte aber sobald wie möglich klar sein, da die Zeit drängt). Von den Herstellern habe ich leider keine zufriedenstellende Auskunft darüber erhalten, ob die unterschiedlichen Vakuumdosen untereinander kompatibel sind, also ob der Schlauch des einen Herstellers an die Dose des anderen passt.
Kann mir jemand von Euch vielleicht sagen, worauf man hier achten muss?

Vielen Dank!

Undee
 
hallo allerseits,

@undee
soweit ich dies jetzt selbt festgestellt habe gibt es da keinen sog. Standardanschluß, möchte doch jeder Hersteller seine eigenen Behälter verkaufen.

Ich hatte mir jetzt zu Weihnachten über ein Amazon Blitzangebot einen Caso 4000 in Edelstahlausführung gekauft (€279,-) und getestet. Das Gerät nimmt eine Menge Platz in Anspruch,
hat aber dafür Platz für eine 40cm Vakuumrolle mit Schneidvorrichtung integriert.
Ebenso über ein Blitzangebot hatte ich zwei Sets (a' 3x Behälter) der Caso Vakuumbehälter erworben.
Zwei Deckel der 6x Behälter machten gleich nach der zweiten Verwendung Problenme und man konnte die Behälter nicht mehr vakuumieren, hielten nicht mehr dicht beim Ventilanschluß.
Die Deckel der Vakuumbehälter haben beim Ventil ein Loch zum Anschluß eines Saugstutzens mit 5mm Durchmesser. Die Schlauchverbindung zum Vakuumieren hat an beiden Enden so einen 5mm Saugstutzen.
Der Caso V4000 hat eine eigene Taste um Caso-Behälter über normale Schlauchverbindung abzusaugen, wobei der Ablauf der Vakuumierung über LED angezeigt wird.
Viele Rezessionen bei Amazon berichteten auch über baldige Risse in den Behältern, wobei ich nicht weiß ob diese User mit deren Geräten auch immer den bei Plastikbehälter max. 0,5bar zu verwendenden Unterdruck beachteten.

Erst im Nachhinein hatte ich mehr über die Qualität und Features verschiedner Vakumuierer recherchiert, und
hatte mich entschieden zum Vergleich den LaVa "V300 Premium White" zu bestellen.

Der Caso V4000 zeigte sich als ganz passables Gerät, aber ich muß sagen, nachdem ich den LaVa daneben stehen hatte und das erste Mal testete, da gefiel mir der Caso nicht mehr.
Allein schon wegen der Manometer-Anzeige. Der LaVa surrte im Betrieb wie der 6-Zylinder meines Audi's und die Pumpe hatte einen viel besseren Zug!
Der Standardpreis für den Caso V4000 Vakuumierer ist eigentlich nicht so viel billiger als der LaVa.
Der LaVa V300 inkludiert eine Behälter-Absaugvorrichtung mit riesigem Handteil, der gleichzeitig den Unterdruck auf max ~ 0,5 bar im Behälter zuläßt.
Dieses Handteil endet mit rundem Rohrstück mit einem Durchmesser von innen/außen von 25mm/33mm und stellt die Verbindung zum LaVa-Behälter für die Vakuumierung her.

Meinen LaVa "V300 Premium White" habe ich mit 5-Jahresgarantie, 100 Struktursäcken, Druckreduzierventil und einer Vakuumglocke für Swift-Off Gläser um €459,- bekommen.

Der Verbindungsschlauch, der der Vakuumglocke beiliegt, hat an beiden Enden jeweils einen Saugstutzen mit 5mm, und kann dadurch auch direkt für die Vakuumierung der Caso-Behälter verwendet werden. In diesem Fall muß man bei der Vakuumierung entweder das Manometer wegen der max 0,5 bar genau beobachten und zeitgerecht die Pumpe ausschalten, oder man setzt das Druckreduzierventiel ein und justiert den Unterdruck auf max 0,5 bar.

Inzwischen habe ich den Caso V4000 retourniert, und den LaVa natürlich behalten.
LaVa-Vakuumbehälter habe ich noch nicht, die gewünschten waren zur zeit nicht lieferbar, glaube aber daß sie bessere Qualität als die der Firma Caso sind.

mfg
 
Baui4711. Vielen Dank für Deine ausführlichen Infos. Deine Ausführungen zum Druck beim Lava Vakuumierer hat mir sehr geholfen! Habe mir auch den V.300 black geholt.
 
Bestellt man sich ein z.B. ein V300 Premium so ist ja für Behälter die Absaugvorrichtung dabei. Diese Absaugvorrichtung hat vorne ein Loch, so dass ein max. Unterdruck von 0,5 mbar erreicht wird. Diese Absaugvorrichtung ist für alle New-Line Sets gedacht, die einen max. Unterdruck von 0,50 mbar aushalten.
Hallo Zusammen,

möchte man einen größeren Unterdruck als 0,5 erhalten, so kann man das Loch abdichten.
Dies habe ich ganz einfach mit einem Zahnstocher gemacht. Die Spitze in das kleine Loch stecken und den Zahnstocher bündig abbrechen. Anschließend mit einer kleinen Pinzette das Stückchen vernünftig in das Loch fummeln. Durch die konische Form der Zahnstocherspitze hält das ganze schön dicht beim Vakuumieren.

Viele Grüße,
Olli
 
Hallo Zusammen,

möchte man einen größeren Unterdruck als 0,5 erhalten, so kann man das Loch abdichten.
Dies habe ich ganz einfach mit einem Zahnstocher gemacht. Die Spitze in das kleine Loch stecken und den Zahnstocher bündig abbrechen. Anschließend mit einer kleinen Pinzette das Stückchen vernünftig in das Loch fummeln. Durch die konische Form der Zahnstocherspitze hält das ganze schön dicht beim Vakuumieren.

Viele Grüße,
Olli

Exakt. Loch verschließen. Gern mit Locktite. Tesafilm drüber. Fertig. Gibt -0,96 bar Unterdruck in den Boxen und Schüsseln.

Ich schätze meinen V300 White Edition sehr. Ein geniales Gerät. Und weltweit guter Service von Landig. Habe sogar schon zweimalig mit Herrn Landig gesprochen.
 
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