Hi Leute
Wie gestern gehofft hatte mein Göga-Hausdrache Igora gestern nichts gegen fleischliche Genüsse
und so gings ab zum Fleischhauer.
Schöne Fettmarmorierung, oder?
hier die Paar Zutaten die man fürs Salzbraterl braucht.
Hab das Fleisch gepfeffert und mit gaaaaaanz wenig Senf eingerieben. Dann noch mit Knoblauch gespickt.
Gusspfanne heissgemacht und kurz von allen Seiten angeschossen.
In den Saft dann 2 kleine Schalottenzwieberl und ein wenig Knoblauch. Mit Wein ablöschen und beiseitestellen.
ab in den Ofen (200Grad)
nach all der Arbeit war ein Bierchen fällig
KT 10 Grad
1 Stunde später
Noch eine Stunde später.
(dachte ich hab meinen Weberthermometer geschrottet, weil sich seit 30 Minuten die KT von 72 nicht weiterbewegte - deshalb musste ein 2tes Thermometer nachmessen)
Dann stieg die KT doch wieder und bei 78 Grad kam der Braten raus und für ca 10 Minuten in Alufolie - KT war dann 82 Grad
Anschnitt - Perfekt
Göga wollte gerne Reis dazu - soll sie haben.
Darüber den guten (noch etwas verfeinerten) Saft und SCHMATZ :happa:
Es war wirklich sehr, sehr gut ! - saftig, weich, purer Fleischgeschmack (da ja wenig gewürzt)
ABER: auch wenn es ein recht unkompliziertes Essen ist bekam es keine Bestnoten von mir, da mir die Würze die ich ansonsten bei meinen Braten habe fehlte. - gegen meinen Schweins- oder Krustenbraten stinkt der Salzbraten voll ab.
Wie gesagt SEHR GUT und mal einen Versuch wert, aber wird nicht mein Favorit bei den Braten.
Hoffe es hat Euch gefallen!
Wie gestern gehofft hatte mein Göga-Hausdrache Igora gestern nichts gegen fleischliche Genüsse
und so gings ab zum Fleischhauer.
Schöne Fettmarmorierung, oder?
hier die Paar Zutaten die man fürs Salzbraterl braucht.
Hab das Fleisch gepfeffert und mit gaaaaaanz wenig Senf eingerieben. Dann noch mit Knoblauch gespickt.
Gusspfanne heissgemacht und kurz von allen Seiten angeschossen.
In den Saft dann 2 kleine Schalottenzwieberl und ein wenig Knoblauch. Mit Wein ablöschen und beiseitestellen.
ab in den Ofen (200Grad)
nach all der Arbeit war ein Bierchen fällig
KT 10 Grad
1 Stunde später
Noch eine Stunde später.
(dachte ich hab meinen Weberthermometer geschrottet, weil sich seit 30 Minuten die KT von 72 nicht weiterbewegte - deshalb musste ein 2tes Thermometer nachmessen)
Dann stieg die KT doch wieder und bei 78 Grad kam der Braten raus und für ca 10 Minuten in Alufolie - KT war dann 82 Grad
Anschnitt - Perfekt
Göga wollte gerne Reis dazu - soll sie haben.
Darüber den guten (noch etwas verfeinerten) Saft und SCHMATZ :happa:
Es war wirklich sehr, sehr gut ! - saftig, weich, purer Fleischgeschmack (da ja wenig gewürzt)
ABER: auch wenn es ein recht unkompliziertes Essen ist bekam es keine Bestnoten von mir, da mir die Würze die ich ansonsten bei meinen Braten habe fehlte. - gegen meinen Schweins- oder Krustenbraten stinkt der Salzbraten voll ab.
Wie gesagt SEHR GUT und mal einen Versuch wert, aber wird nicht mein Favorit bei den Braten.
Hoffe es hat Euch gefallen!
