Servus
Am Vatertag und am Freitag war die Emma im Einsatz.
Da ich leider noch Gesundheitlich eingeschränkt bin, hat meine Göga das ganze für mich übernommen.
Vatertag
Es gab 2 Bacon Bombs und ein Prager Schinken
Der Schinken wurde 2 Tage vorher etwas bearbeitet.
Auf der oberen Seite wurde die Kruste kreuzweise eingeschnitten ( Fettdeckel )
Den Rest wurde mit Senf bestrichen und mit Thymian und Rosmarin und schwarzem geschroteten Pfeffer gewickelt für 24 Stunden im Kühlschrank. (@Der Hoss , Danke Christian für den Tipp
)
Die Start KT war bei 7,5 KT
GT 4,45 Stunden 130 C und o,5 bei 170 C bis zur KT von 71 C
Das war sehr saftig und sehr lecker!!!!!
Bei den 2 Bacon Boms war die eine nicht so der Geschmackshit, aber dafür die andere um so besser
Beide Boms hatten ein Hackfleischanteil von 1750 gr.
Sehr zu empfehlen ist die Gyros Bacon Bomb
1500 gr gemischtes Hackfleisch
250 gr. Rinder Hackfleisch
4 cl. Ouzo für die guten Freunde
4 mittlere Zwiebeln ( roh in das hack gemischt )
2 Eier
1 Brötchen ( in Milch aufgeweicht )
5 einzelne Knoblauchzehen
300 gr. Schafskäse
100 gr Peperoni
1 Bund Petersiele
80 gr. Gyros Gewürz ( vom Spiccy )
20 gr Salz
GT 130 C ca.4 Stunden bis KT von 70 C
Und am Freitag gab es die 3 Bäusche nach dem Rezept vom Spiccy
Mega , Mega immer wieder gerne ! Für jeden Geschmack was dabei .
Nur habe ich etwas die Temperatur etwas höher gefahren als der Spiccy
www.grillsportverein.de/forum/threads/belly-trilogy-die-3-kleinen-schweine-baeuche.253721/
Ca. 1,75 Stunden bei 160 C bis KT 75 es war sehr zart und nicht trocken , so wie es sein soll.
Ein Meeeega dank an meine Göga, das hat sie wirklich gut gemacht!!
Leider hab ich vom ablauf nicht soviele und so schöne Bilder!!!
Am Vatertag und am Freitag war die Emma im Einsatz.
Da ich leider noch Gesundheitlich eingeschränkt bin, hat meine Göga das ganze für mich übernommen.
Vatertag
Es gab 2 Bacon Bombs und ein Prager Schinken
Der Schinken wurde 2 Tage vorher etwas bearbeitet.
Auf der oberen Seite wurde die Kruste kreuzweise eingeschnitten ( Fettdeckel )
Den Rest wurde mit Senf bestrichen und mit Thymian und Rosmarin und schwarzem geschroteten Pfeffer gewickelt für 24 Stunden im Kühlschrank. (@Der Hoss , Danke Christian für den Tipp
) Die Start KT war bei 7,5 KT
GT 4,45 Stunden 130 C und o,5 bei 170 C bis zur KT von 71 C
Das war sehr saftig und sehr lecker!!!!!
Bei den 2 Bacon Boms war die eine nicht so der Geschmackshit, aber dafür die andere um so besser
Beide Boms hatten ein Hackfleischanteil von 1750 gr.
Sehr zu empfehlen ist die Gyros Bacon Bomb
1500 gr gemischtes Hackfleisch
250 gr. Rinder Hackfleisch
4 cl. Ouzo für die guten Freunde
4 mittlere Zwiebeln ( roh in das hack gemischt )
2 Eier
1 Brötchen ( in Milch aufgeweicht )
5 einzelne Knoblauchzehen
300 gr. Schafskäse
100 gr Peperoni
1 Bund Petersiele
80 gr. Gyros Gewürz ( vom Spiccy )
20 gr Salz
GT 130 C ca.4 Stunden bis KT von 70 C
Und am Freitag gab es die 3 Bäusche nach dem Rezept vom Spiccy
Mega , Mega immer wieder gerne ! Für jeden Geschmack was dabei .
Nur habe ich etwas die Temperatur etwas höher gefahren als der Spiccy
www.grillsportverein.de/forum/threads/belly-trilogy-die-3-kleinen-schweine-baeuche.253721/
Ca. 1,75 Stunden bei 160 C bis KT 75 es war sehr zart und nicht trocken , so wie es sein soll.
Ein Meeeega dank an meine Göga, das hat sie wirklich gut gemacht!!
Leider hab ich vom ablauf nicht soviele und so schöne Bilder!!!
