Heute sollte es einmal wieder etwas vegetarisches sein. Am Freitag habe ich mir Soja-Brösel ("Für Gerichte wie mit Hackfleisch") besorgt, dazu 3 schöne rote Paprika und Frühlingszwiebeln.
Los geht es mit dem aushöhlen der Paprika. Deckel abschneiden und mit Hilfe eines Löffels die Stege und die Kerne entfernen. Um die Stadtfestigkeit zu erhöhen einfach vorsichtig den Boden etwas begradigen.
Ruckizucki die drei Paprika vorbereitet
Jetzt die Füllung vorbereiten. Ein Beutel der Sojamasse mit 200 gr. warmem Wasser und einem Teelöffel Gemüsebrühe für 10 Minuten quellen lassen
Dazu eine fein gehackte Zwiebel, eine Dose pürierte Kichererbsen, etwas Harissa, Salz, Pfeffer und zwei Eier. Für die Farbe noch etwas Tomatenmark und für den mediterranen Geschmack eine gute Prise Oregano. Sieht gar nicht mal so schlecht aus...
Jetzt die Paprika mit der Masse füllen
und in den Ofen verfrachten
Als Beilage gibt es groben Bulgur. 1 Tasse Bulgur mit der zweieinhalbfachen Menge Wasser und Salz aufkochen und ca. 20 Minuten quellen lassen
Die Sauce solle eine Käse-Sahne-Chili-Sauce werden. 1 Becher Sahne und ein guter Esslöffel Frischkäse.
Langsam erhitzen und dann Schmelzkäse zugeben (ich habe 8 Scheiben Cheddar genommen...
Die Paprika werden im Ofen (Dampf und Heißluft bei 100°C) für ca. 25 Minuten gegart
Für den Bulgur Zwiebeln und Knobi in einer guten Portion Olivenöl anschwitzen
Den ausgequollenen Bulgur hinzugeben und bei mittlerer Hitze den Rest Wasser verdampfen lassen. Dazu noch einige in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln.
Sieht schon ganz lecker aus. Noch mit etwas Kürbiskernöl und gutem Balsamico veredelt.
Die Paprika sind fertig
Auf dem Teller drapieren, Bulgur anrichten und das ganze mit der Sauce krönen. Hier die Tellerbilder
Wir sind pappsatt.
Gruß
Balkonglut
Los geht es mit dem aushöhlen der Paprika. Deckel abschneiden und mit Hilfe eines Löffels die Stege und die Kerne entfernen. Um die Stadtfestigkeit zu erhöhen einfach vorsichtig den Boden etwas begradigen.
Ruckizucki die drei Paprika vorbereitet
Jetzt die Füllung vorbereiten. Ein Beutel der Sojamasse mit 200 gr. warmem Wasser und einem Teelöffel Gemüsebrühe für 10 Minuten quellen lassen
Dazu eine fein gehackte Zwiebel, eine Dose pürierte Kichererbsen, etwas Harissa, Salz, Pfeffer und zwei Eier. Für die Farbe noch etwas Tomatenmark und für den mediterranen Geschmack eine gute Prise Oregano. Sieht gar nicht mal so schlecht aus...
Jetzt die Paprika mit der Masse füllen
und in den Ofen verfrachten
Als Beilage gibt es groben Bulgur. 1 Tasse Bulgur mit der zweieinhalbfachen Menge Wasser und Salz aufkochen und ca. 20 Minuten quellen lassen
Die Sauce solle eine Käse-Sahne-Chili-Sauce werden. 1 Becher Sahne und ein guter Esslöffel Frischkäse.
Langsam erhitzen und dann Schmelzkäse zugeben (ich habe 8 Scheiben Cheddar genommen...
Die Paprika werden im Ofen (Dampf und Heißluft bei 100°C) für ca. 25 Minuten gegart
Für den Bulgur Zwiebeln und Knobi in einer guten Portion Olivenöl anschwitzen
Den ausgequollenen Bulgur hinzugeben und bei mittlerer Hitze den Rest Wasser verdampfen lassen. Dazu noch einige in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln.
Sieht schon ganz lecker aus. Noch mit etwas Kürbiskernöl und gutem Balsamico veredelt.
Die Paprika sind fertig
Auf dem Teller drapieren, Bulgur anrichten und das ganze mit der Sauce krönen. Hier die Tellerbilder
Wir sind pappsatt.
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Balkonglut
Anhänge
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1_Paprika.jpg -
2_alle_Paprika.jpg -
3_Soja.jpg -
4_Soja_angemacht.jpg -
5_Paprika_gefuellt.jpg -
6_Paprika_im_Ofen.jpg -
7_Bulgur.jpg -
8_Sauce_Grundlage.jpg -
9_Sauce_fertig.jpg -
10_Paprika_im_Ofen_garen.jpg -
11_Pfanne_Bulgur_Vorbereitung.jpg -
12_Bulgur_Pfanne.jpg -
13_Paprika_servierfertig.jpg -
12_F_Zwiebeln.jpg -
14_Tellerbild_1.jpg -
15_Tellerbild_2.jpg
