[Vegetarisch] Spargel-Grillkäseburger

[René Marenga]

Voller Kühlschrank und es war mal wieder Resteverwertung angesagt. Hunger ist ja bekanntlich der beste Koch. Nach einer schnellen Bestandsaufnahme war der Fall klar. Es gibt mal wieder Burger!



Die Buns


Ich habe eine neue Methode ausprobiert. Diesmal habe ich einen Vorteig gemacht. Ideal ist es, wenn man ihn einen Tag vorher macht, doch da es spontan war, habe ich ihn nur knapp 5 Stunden gehen lassen.

Der Vorteig bestand aus

100g Mehl
100ml Sojamilch
5g Hefe

Wenn der Vorteig gegangen ist, kommen nochmal 100g Mehl dazu, etwas Zucker, Salz und Olivenöl

Der Belag


Grillkäse
Karamellisierter Spargel mit Balsamico abgelöscht
Karamellisierte Zwiebeln
Salatgurke
Tomaten
Senf
BBQ-Soße


Ich lasse einfach mal die Bilder sprechen

Das Finale

Fazit: Sieht gesund aus, schmeckt gesund und wird es auf jeden Fall wieder geben. Meine Frau erklärte diesen Burger zu ihrem Lieblingsburger!

 

[Oktul]

Schaut gut aus
Aus was besteht der Patty? Ich hattee so einen ähnlichen (mit Rinderpatty und Spargel) schon mal gegessen, war anfangs etwas skeptisch ob der Kombination, hat sich aber als extrem lecker herausgestellt!

 

[René Marenga]

@Oktul - Der Patty ist ein Gazi Grillkäse

 

[Oktul]

@Oktul - Der Patty ist ein Gazi Grillkäse

...danke für die Info, werd ich wohl mal testen. ..

 

[chili-sten]

Moin René,
diesen speziellen Cheeseburger hätte ich gerne probiert

 

[choco73]

Ist der Gazi-Grillkäse nicht der, der so schön quietscht zwischen den Zähnen?

Lecker aussehen tut er ja, der Veggi-Burger

 

[René Marenga]

@chili-sten - Der hat den Namen Cheseburger ja wohl auch vollstens verdient!

@choco73 - Gazi quietscht nur ein Bisschen!

 

[zaubervati]

Prima

 

[Wingo]

Ich liebe Burger die beim essen noch quietschen...

 

[Mona1970]

Bei dem Burger kann man ja echt nicht sagen, dass Vegetarier schlecht leben.
René, der gefällt mir richtig gut!

 

[fleischlein]

Das ist aufjedenfall eine gute Idee die ich auch früher oder später mal umsetzen werde. Und sei es nur um einen Vegetarier als Gast vernünftig bewirten zu können wenn alle andern an Ihren Rinderburgern spachteln.

 

[René Marenga]

@fleischlein - wenn Du noch einen leckeren Veggie-Burger suchst, kann ich Dir Folgenden wärmstens empfehlen. Der Pattie ist mein Lieblingspattie!

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/vegetarisch-the-big-hot-tofu-mexican.207278/

 

[Martin1971]

Da hätte ich auch gerne mal von probiert. Sieht wirklich schmackhaft aus.

 

[Gast-bwrStw]

Tolle Anregung, danke.

Einzig den Spargel hätte ich etwas früher aus der Pfanne,
der darf gerne noch etwas Biss haben.

grüssle

 

[René Marenga]

@ottob - Der Spargel hatte noch Biss! Ich habe ihn mit viel Hitze angebraten und karamellisiert. Auf weiches Gemüse kann ich garnicht!