veggie aus dem DO

[grillette1]

Hallöchen
kaum ist man mal nicht beim shoppen dabei, wagt es der Liebste das Weber VeggiBuch zukaufen...
zzzz bin ja der Fleischi bei uns, aber ich habe ihm dann trotzdem mal was gemacht...

Es gab karamellisierten Kartoffel-Zwiebel-Mix mit Sultaninen und gefüllten Porree(von Zaubervati angespitzt)...

Kartoffel-Zwiebel-Mix
Süsskartoffeln und normale Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe dazugeben.

60ml Olivenöl, 60ml Wermut(hatte nur Noilly Prat),6El Rohrzucker,je 1/2 Tl gem.Piment, grobes Meersalz, schwarzen Pfeffer mischen

alles damit verrühren. ..
DO fetten oder mit Backpapier auslegen.
KartoffelMix in den DO und mit Sultaninen mischen.
ggf mit Chilli und Salz nachwürze...

Deckel zu und 40min auf die Glut...

nun zum Porree

Kartoffeln kochen, mit Milch, Bårlauch, Frischkäse, Parmesan, Muskat, Paprika, Salz,Pfeffer zerstampfen

Porree klein schneiden und vorsichtig das Innere der Porreestange rausdrücken.

mit dem Kartoffelstampf füllen und in den DO legen

jetzt noch eine schnelle Käsesosse dazu...
Mehlschwitze machen und mit Milch ablöschen. Parmesan, Käsereste, Chilli, Salz, Pfeffer, gewürfelte Paprika dazu...

Soße über den Porree geben...
und ab aufs Feuer ...

Wir lassen aber nix verkommen....
die Kartoffelpü Reste und die Porreeinnereien abwechselnd in den BabyDO schichten....

Parmesan zwischen dir Schichten hobeln und zum Schluss noch Käsesoße drauf...

 

[grillette1]

GLUT AN

WARTEN....

fertischhhhh

 

[Euphonist]

Sieht lecker aus. Welchen DO hast Du für die Kartoffeln genommen und kannst Du sagen wiviel Kartoffeln es waren
Danke im Voraus

 

[chili-sten]

Moin grillette,

sieht gut aus

 

[grillette1]

moin moin
ich hatte 4 Süsskartoffeln (waren aber recht klein) und ca halbe Menge an normalen Kartoffeln (einfach nach Bedarf).
Die Sultaninen auch nach Gefühl rein...
Im Rezept steht als Beilage für 4Pers. 550g Süsskartoffeln und 150g rote Karteoffeln, 6 Eßl Sultaninen...

Ich glaube es ist der 8er DO gewesen (25cm Durchmesser)....

 

[René Marenga]

Schöner Veggie-Beitrag, gefällt mir!

 

[12oven]

Schöne und kreative VerDOpfung !
Früher hießen solche Gerichte schlicht "Eintopf". In dem Fall evtl. "Kartoffel-Zwiebel-Eintopf mit Sultaninen und gefüllten Porree"? Und Eintöpfe gibt es sehr leckere, die, wenn man sie "veggie" betitelt, nicht noch besser schmecken. Nicht falsch verstehen, ich finde nur den Hype, alles fleischlose mit denglisch "veggie" zu betiteln, na ja, überflüssig. Ist meine bescheidene Meinung. Kaskuacha ist übrigens auch "veggie" .

Noch eine Frage: Wozu das Backpapier als Alternative zum Einfetten? Ich sehe da null Gefahr des "Festbackens".
Beim DOpf mit dem Käse hast Du ja auch kein Backpapier genommen. Ich würde zusätzlichen Müll vermeiden, wenn es geht.

Gruß
12oven

 

[grillette1]

hallöchen
veggie schreibe ich mit vorliebe, weil es doch aus dem 'Veggie Weber' Grillbuch habe, welches mein Männe angeschleppt hat....

das Backpapier war wirklich unnütz... keine Ahnung, was mich da geritten hat. Habe wirklich gedacht es brennt an- völliger quatsch..
grüsse