veggie wurst ?!

[Wilddieb]

Leute, Leute

Nicht das ihr noch Schaden nehmt an eurer Gesundheit!

Wie hat schon mein Großvater so schön gesagt: "Wenn der liebe Gott gewollt hätte, daß wir Körner fressen, hätte er uns einen Schnabel gegeben!"

Ich verweise nur auf meine Signatur!

Gerhard

 

[jellobiafra]

Leute, Leute

Nicht das ihr noch Schaden nehmt an eurer Gesundheit!

Wie hat schon mein Großvater so schön gesagt: "Wenn der liebe Gott gewollt hätte, daß wir Körner fressen, hätte er uns einen Schnabel gegeben!"

Ich verweise nur auf meine Signatur!

Gerhard

War ja ein toller Kerl dein Großvater. So tolerant, so wortgewand.

Eben hab ich noch gedacht, geil ein Veggi Thread ohne blöde Sprüche.

 

[Landogar]

@Wilddieb... passt schon)) du bist auch nicht anders wie die Veganer... von denen muss ich mir auch ständig anhören warum ich Tiere esse und Angeln gehe))... aber ok, darfst trotzdem weiter zuschauen.

viele von uns haben Vegetarier und vielleicht auch Veganer im Freundeskreis, da macht es doch Spass wenn man ihnen was anderes wie nen ekelhaften trockenen Grillkäse oder Tofu auf den Grill packt.

geschnitten.... (hätte auch schon als Steak einen guten Eindruck gemacht)

bissle in Form bringen und in Backpapier mit etwas Spannung wickeln

dann in Jehova

EDIT: sie sind fertig

und jetzt brate ich mir noch 2 Stück in Butter und frischem Rosmarin und Thymian.

 

[chrisC]

Ich bin mir sicher, daß die Zutaten Deiner Frikandeln um einiges hochwertiger sind als die im Imbiss oder den Niederlanden.
Hier bei uns heißen die nicht umsonst Knochenwurst.

 

[Landogar]

3 Tester haben sie überlebt)))

außen schön kross und innen weich...so mag ich sie

Zutaten:
Rezept: 300g Weizengluten (Pulver), 350ml Wasser, Salz, Pfeffer, Ancho, Pimenton de La Vera, Piment, Muskatblüte, Thymian, Majoran, Hefeflocken, Zwiebelpulver, Hot Jerk Rub, und ganz wichtig bei dieser Variante: 2-3 EL Pesto... kann auch durch Tomatenmark ersetzt werden wenn man rötliche Bratwürste haben möchte. Ich mag halt in diesen Bratwürsten keine Tomate denn dann schmecken sie nicht mehr nach Bratwurst oder vegane Bratröllchen Bei 175°C = 45min backen... anschließend noch etwas im Ofen ziehen lassen.

LG Landogar

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht doch gut aus. Für mich bitte mit scharfen Senf.
:happa:

 

[attagatta]

Hi Landogar!

Irgendwie versteh ich dass du deine Geheimnisse nicht rausrücken willst, ich habe selber lange an der Herstellung veganen Schmelzkäses auf Hefebasis herumgetüftelt.

Auf jeden Fall finde ich, dass diese Beiträge eine echte Bereicherung für das Forum sind. Wer nicht will braucht sie nicht lesen und kann sich einen der gefühlten tausend Armadillo-Eggs-Threads durchlesen.

Im Ernst: Wären die Forums-Menschen nicht grundsätzlich aufgeschlossen, würden wir noch immer ausschließlich mit der Bratwurst am Spieß ums Lagerfeuer sitzen! (Übrigens was ganz tolles...)

Gruß,
Jörg

 

[chrisC]

Ich finde auch die Frikandeln sehen sehr gut aus. Danke für das Rezept.
Grob überflogen sollten die auch mir der salzfreien Grillmarinade von Wiberg als Gewürzmix schmecken.
Mal sehen ob ich in der Metro an das Gluten denke.

Hauptsache man gibt die Teile dann nicht Leuten mit Glutenunverträglichkeit.

 

[Landogar]

vielleicht traut sich hier ja jemand nen extra Fred zu Veganitäten aufzumachen))))))

noch was zu Bezugsquellen von Gluten. Ich habe mein erstes 500g Testpäckle in einem Reformhaus für 7,90 Euronen erstanden. Da ist mir dann erst mal der Spass am basteln vergangen. Gluten aus Mehl auszuwaschen ist ne richtige Sauerei und man bekommt später keine Gewürze mehr an den Klumpen. Dann bin ich auf Kim gestoßen die einen tollen Shop (veganwonderland) betreibt und 5kg Glutenpulver für 13 Euro verkauft. Da macht es einfach Spass ein wenig an Rezepten zu feilen auch wenn mal was in die Hose geht.

Noch was zum Rezept, bitte nicht mehr wie max 3 TL Salz auf 300g Gluten geben. Alle trockenen Zutaten mit dem Glutenpulver vermischen. Das Pesto
mit dem Wasser vermischen. Wer das wirklich mal nachbauen möchte kann mir ne PN schreiben, dann schicke ich Euch genaue Angaben zum Rezept. Und macht keine Unmengen auf einmal, fangt mit 300g an. Und die Enden der Alufolie gut zudrehen, denn der Teig dehnt sich aus und schaut sonst 5cm aus der Hülle

LG Landogar

 

[Petra]

Sodele ich hab mich getraut und grade meine ersten "Würste" gebastelt.

Ich bin gespannt wie es schmeckt ...

 

[Landogar]

na da bin ich mal gespannt... hoffentlich überlebt das dein GöGa

LG Sven

 

[Petra]

Ich bin zuversichtlich - heute abend gibt es Fotos

 

[Petra]

Sodele hier Bilder von meinem ersten VWV - VeggiWurstVersucht

Riechen tun sie lecker und die Probewurst war auch sehr lecker. Grillen ist nix da werden sie trocken.

Zwei Freundinnen hab ich auch mit Testwürsten versorgt und die (inkl. Familie) fanden sie super.

 

[ShadowSAW]

Schade das man die veggie Wurst nicht grillen kann.

Könnte man sie auch mit einem Wurstfüller basteln?

 

[ShadowSAW]

Ich hab hier noch einige Rezepte gefunden:

Rezept mit Bild: Seitan - Wurst, vegane Bratwurst | Vegan Rezepte

http://www.vegetarierforum.com/threads/8790-Saftige-Hacksteaks-für-Grill-und-Pfanne

Rezept mit Bild: Seitan | Saitan selbst gemacht

und weitere Infos:

Seitan-Bratwurst im Selbstversuch : NutriCulinary

Wie kann man aus Seitan Wurst machen bzw. wie muss ich ihn würzen? Rezepte im Internet? (kochen, essen, seitan)

oder hier mal suchen:

http://www.vegetarierforum.com/forums/13-Vegane-Rezepte?
´

 

[Petra]

Schade das man die veggie Wurst nicht grillen kann.

Könnte man sie auch mit einem Wurstfüller basteln?

Nee mit Würstfüller geht nicht - die Masse ist eine ganz andere wie von Wurst.

Grillen auf dem Rost schmeckt nicht - gut vorstellen könnte ich es mir aber auf ner Gussplatte mit etwas Butter

 

[ShadowSAW]

Nee mit Würstfüller geht nicht - die Masse ist eine ganz andere wie von Wurst.

Grillen auf dem Rost schmeckt nicht - gut vorstellen könnte ich es mir aber auf ner Gussplatte mit etwas Butter

Hm auch nicht, wenn man die Masse anfrostet?

Rezept mit Bild: Seitan - Wurst, vegane Bratwurst | Vegan Rezepte

Vielleicht gehts mit diesem Rezept?

Zur Not halt doch mit Schweinedarm für die normalen Fleischesser.

 

[Landogar]

nein die Masse lässt sich def. nicht mit dem Wurstfüller abfüllen. Sie ist von der Konsistenz her eher wie Gummi. Die würde reißen wenn du sie durch die Tülle jagst.
@Petra, was hast du an dem Rezept verändert??? Ist so bleich die Worscht
Ein Kumpel von mir hat sie gestern auch nachgebaut...was nen Spektakel, ich brech immer noch vor Lachen zusammen. Aber schaut selbst Der Attentäter war ich....
[Glosse] Eilmeldung! Schweres Bomben-Attentat auf Hanno W. & Marita V. verübt! - News - Capsamania

und so hat dann mein Aufschnitt gestern (nach diesem Rezept) ausgeschaut.

und die Dinger habe nach der BO Phase paniert, gebraten und mit Kohlrabirahmgemüse und Kartoffeln serviert...war sehr LECKER!!!

LG Sven

 

[chrisC]

Da sollte man mal die Flugesellschaften warnen.
Nicht das jemand interkontinental ein veganes Essen bestellt und dann die Öfen explodieren.

 

[FrankBooth]

Anhang anzeigen 235654

Ich nehm den Euro, Rest kannst du haben
Sieht schon interessant aus. Ich kann ja verstehen, dass man ne Wurst aus dem Zeug form (ist ja ne normale Form), aber warum muss man Ribs nachbauen. Ist das der Reiz des Verbotenen?