Verabschiedung des Sommers? Brotsalat mediterran

[M.Holz]

Hallo zusammen. Da es am Wochenende nochmal richtig schön war und es ja bald mit den Temperaturen wieder Berg ab gehen soll wollten wir den Sommer mit einem leichten Essen verabschieden.
Es gab zum ersten, aber mit Sicherheit nicht zum letzten Mal, einen Brotsalat.
Die Zubereitung ist sehr einfach. Es ist mal wieder ein Gericht, welches mit einfachen Zutaten ein leckeres Ergebnis liefert.

Man braucht ein Ciabatta, Knoblauch, Zwiebeln, frische Tomaten, getrocknete Tomaten, Rucola, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer.

Während der Zubereitung musste das letzte Mitbringsel aus Texel dran glauben.
Aber nun zur Vorbereitung. Das Brot in kleine Würfel schneiden und mit dem knoblauch und Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Die restlichen Zutaten werden klein geschnitten und vermischt. Aber ich lasse mal lieber Bilder sprechen.

Und zum guten Schluss noch frisch gehobelten Parmesan drüber. Hier das Tellerbild.

Bei diesem Versuch gab es kein Fleisch als Beilage. Wurde aber ehrlich gesagt auch nicht vermisst. Aber beim nächsten mal wird es den Salat mit Gambas oder einem leckeren Flanksteak geben.
Schnell gemacht und einfach sommerlich im Geschmack. Wird es jetzt häufiger geben.

 

[Urmeli59]

So einen Teller voll würde ich auch nehmen

 

[bbq4you]

Schönes Essen aus einfachen Zutaten. Das gefällt mir gut.

Cheers
.

 

[Jeverschluck]

Schönes Essen aus einfachen Zutaten. Das gefällt mir gut.
Cheers
.

Die einfachen sind oft die Leckersten...

Sehr schön gemacht @M.Holz

 

[Monscho]

Sieht sehr schmackhaft aus. Gefällt mir

 

[BBQ-Man]

Sehr schön und interessant, man kann ja nie genug Beilagen-Variationen haben, in diesem Fall sogar etwas für Vegetarier. Die Fotos sind übrigens auch schön !

Bleiben die Brotwürfel eigentlich "knackig", (jedenfalls am Anfang) oder muss ich mir die eher "weich" vorstellen.

Danke fur's teilen und munter bleiben

 

[M.Holz]

@BBQ-Man Die Würfel bleiben doch erstaunlich lange knusprig. Man nimmt frisches Ciabatta und grillt es richtig schön knusprig.

 

[BBQ-Man]

@M.Holz Danke für die schnelle Rückmeldung, dann steht einem Nachbau ja nichts mehr im Wege.
Munter bleiben

 

[HartWieStein]

Das sieht wirklich sehr lecker aus!

Kleine Anregung: Wir machen den Salat auch gern mit gegrilltem grünen Spargel.

 

[chili-sten]

Der Brotsalat sieht gut aus

 

[majtom]

kleiner tip von mir: karpernäfeln geben hier ein extra kick.

 

[volki09]

Den Brotsalat gibt es uns oft nach Parties oder einfach wenn noch viel Brot oder Brötchen übrig haben.

Oder im Hochsommer als leichtes und etfrischendes Essen.

Grüßle Volki

 

[Degger]

Ich darf als Klugschnacker einen kleinen Optimierungsvorschlag einbringen? Du machst ausreichend Olivenöl in die Pfanne, gerne dann auch noch (kein Muss) ein Knöpfle Butter. Wenn die Butter schäumt packst du Rosi & Tym und angedrückten Knoblauch in der Schale hinzu (4-5 Zehen) hinzu, kippst die Pfanne an und "frittierst" die Kräuter / Knopfel dabei und sorgst dabei, dass das Aroma in das Öl übergeht. Dann das Brot dazu und schön rösten bei nicht zu großer Hitze und rechtzeitig den Tym und Rosi entfernen bevor sie "verbrennen". Der Knofel darf bleiben bis das Brot entsprechend ist. Knofel abfischen und entweder, A: Frevel: entsorgen, oder B: aus der Schale direkt mit ein bisschen Salz selber futtern oder C: zermatschen und dem Salat hinzufügen. Aber allgemein ist Brotsalat ein echter Schmackofatz!

Grüßle!