Der Grillfuhrpark hat mit einem Woger Ei Zuwachs bekommen. Nachdem das Ei sich in der der Garage nun einige Woche an seine Kollegen aus Blech gewöhnen durfte war gestern der Tag gekommen, wo das Ei dann in den Garten durfte und dort nun erstmal bleiben darf.
Wie kann man man so ein Ei besser ausprobieren, als mit Ribs?
Also bei bei meinem Kumpel Karsten ordentlich fleischige Ribs besorgt und gewürzt.
Das Ei eingeregelt und das Fleisch drauf
noch mal einen Schritt näher
Dan kam es wie es kommen musste - entgegen der Wettervorhersage fing es dann natürlich an zu regnen. Von leichtem Niesel bis dann zum ausgewachsenen Schutt. Das Ei hat dem ganzen mit konstanter Temperatur getrotzt und nach etwas über 2h war die erste Phase rum und auch die Sonne schien wieder wie es sich für einen Sonntag gehört
Das sieht schon ganz vielversprechend aus
Ab in den Ständer mit etwas Apfelsaft.
Mit Silberfolie eingepackt durfte das ganze dann nochmal zwei weitere Stunden dämpfen. Dazu die Lüfter etwas aufgemacht und zack waren 160 Grad im Ei. Deckel zu und abwarten
Dann langsam mal die Beilage vorbereitet - die kam dann in den Ofen
Die Dampfphase haben die Ribs dann auch gut überstanden
und kamen dann wieder auf den Rost
Ein wenig lackiert mit BBQ Sauce und etwas von der Apfelsaftsuppe vom Dämpfen
konnte dann doch auch mal langsam ein guter Schluck aus München genommen werden
Die Sauerkirschen noch etwas nass vom Regen werden auch langsam (wie kann man nur so beknackt sein Sauerkirschen zu Pflanzen wenn hier in der Wetterau das Paradies für Süsskirschen ist - ich werde den Vermieter wohl nie verstehen)
Ribs sind fertig und können nach drinnen
Irgendwie sieht das dunkler aus, als es war - blöder Lichteinfall
Der Versuch die Ribs mit dem normalen Messer zu schneiden scheiterte dann an der weichen Konsistenz, wie man an den Stücken links erkennen kann. Mit dem scharfen Küchenmesser ging es dann durch wie Butter
Das war mal wieder richtig gut und das Ei funkioniert besser als gedacht. Ich glaube, daß darf bleiben.
Wie kann man man so ein Ei besser ausprobieren, als mit Ribs?
Also bei bei meinem Kumpel Karsten ordentlich fleischige Ribs besorgt und gewürzt.
Das Ei eingeregelt und das Fleisch drauf
noch mal einen Schritt näher
Dan kam es wie es kommen musste - entgegen der Wettervorhersage fing es dann natürlich an zu regnen. Von leichtem Niesel bis dann zum ausgewachsenen Schutt. Das Ei hat dem ganzen mit konstanter Temperatur getrotzt und nach etwas über 2h war die erste Phase rum und auch die Sonne schien wieder wie es sich für einen Sonntag gehört
Das sieht schon ganz vielversprechend aus
Ab in den Ständer mit etwas Apfelsaft.
Mit Silberfolie eingepackt durfte das ganze dann nochmal zwei weitere Stunden dämpfen. Dazu die Lüfter etwas aufgemacht und zack waren 160 Grad im Ei. Deckel zu und abwarten
Dann langsam mal die Beilage vorbereitet - die kam dann in den Ofen
Die Dampfphase haben die Ribs dann auch gut überstanden
und kamen dann wieder auf den Rost
Ein wenig lackiert mit BBQ Sauce und etwas von der Apfelsaftsuppe vom Dämpfen
konnte dann doch auch mal langsam ein guter Schluck aus München genommen werden
Die Sauerkirschen noch etwas nass vom Regen werden auch langsam (wie kann man nur so beknackt sein Sauerkirschen zu Pflanzen wenn hier in der Wetterau das Paradies für Süsskirschen ist - ich werde den Vermieter wohl nie verstehen)
Ribs sind fertig und können nach drinnen
Irgendwie sieht das dunkler aus, als es war - blöder Lichteinfall
Der Versuch die Ribs mit dem normalen Messer zu schneiden scheiterte dann an der weichen Konsistenz, wie man an den Stücken links erkennen kann. Mit dem scharfen Küchenmesser ging es dann durch wie Butter
Das war mal wieder richtig gut und das Ei funkioniert besser als gedacht. Ich glaube, daß darf bleiben.
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