Vergastes pulled pork

[couch82]

So nun is es so weit. Etz habe ich auch endlich mal die Zeit gefunden ein PP zuzubereiten. Da ich bis Samstag nachmittag im Legoland verweile mit Wuki 1 und Frau musste ich heute schon das PP rubben.
Der Kandidat der Wahl

Dann Senft (einziges fränkisches wort mir hartem T ) und Basic Rub

Der Herr bitte Platz nehmen

So etz darf er 48std platznehmen im Kühlschrank
Geplant habe ich des stüggale am Samstag um ca 22Uhr aufzulegen und dann 3std mit Buche zu räuchern.

 

[Broiler83]

Na dann,
ich drügg dir die Daumen.
Wird scho werrn!

Ade aus Röttenbach

 

[Dodge]

Sieht doch gut aus .....


Wenn ich daran erinnern dürfte :

http://www.grillsportverein.de/foru...n-trailer-und-ne-kleine-bitte-von-mir.172979/

Wenn es nix ausmacht......THX

 

[couch82]

So nun gehts los: Der kandidat nahm um 21:10 Platz

hab noch leichete probleme mit der Temperatur.Soll ja zwischen 100 und 110grad sein. ist mit 2 brennern auf minumum am Deckel 135 und mit dem Termometer 123Grad. Hmm versuche grad mit nur einem Brenner auf Temp zu kommen. Schau ma mal

 

[couch82]

So erstes Räucherpack hat nach 40min des geist aufgegeben .... nen zweites drauf? hmmmmmmm

Edit: zweites pack is drauf

 

[couch82]

23Uhr 23min. 2 räucherpackt gibt noch schöne rauchsignale von sich. 100GT/43KT
Update folgt

00:04 100GT/52KT

 

[couch82]

Moin
um 04:10 war noch alles in ordnung. 100GT/57KT.
und dann gas alle...... scheisse bin um 06:30 rausgegangen und F:U:C:K 16GT/42KT. wird leergegangen sein als ich mich wieder hin gelegt habe. MERKE NEUE FLASCHE DRANN WENN´s INS BETTCHEN GEHT!!!

und etz schnell wieder hochgeheizt. werd gleich auf 125GT gehen

 

[Gast-JUhGDW]

Ganz toller Thread Titel...:kotz:

 

[couch82]

So 09:20 112GT und 67KT wie festgenagelt seit ner 3/4 std
So 11:09 115GT und 70KT das dürfte die nette phase sein... war schon mal auf 70grad und ist dann wieder auf 68gefallen
So 11:50 130GT und 77KT man plötzlich gehts ab. mal nen bishen temp bremsen
Sooooo 13:50 120GT und 80KT hoffe das wird noch bis 16:30 muss meine buns noch machen

 

[couch82]

15:45 86grad KT musste ein wenig gas geben muss etz werden bis um 17uhr... uff ein stress-schwein
aber riecht verdammt lecker

17:10 91Grad Kerntemperatur so ab in die wärmende Decke aus gewalztem Leichtmetall! Die Buns sind auch schon fertig... nur noch da sitzen und warten

 

[couch82]

So feddisch! Lecker wars! stellenweise leider etwas trocken wg der zu hohen hitze am morgen. Aber aller anfang ist schwer

Der Kandidat ist beim rausheben fast auseinander gefallen. Für die statistiker die Buns (okra ) 90-100gr schwer. dei Füllung a bläddla salad und ca 80-90gr frisch gepulltes. Und je nach Wunsch mit Ketchup/Bulls Eye/Cheddar soße