versalzene Sülze

[butus]

Hallo in die Runde, habe letztens Schweinesülze zubereitet aber leider verkaufte mir der Metzger 2 gepökelte Schweinehaxen und so war meine Sülze versalzen und für den verzehr nicht geeignet.
Hat jemand einen Trick wie man die versalzene Sülze retten kann?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Mir würde einfallen:
Sülzesalat. Mit Zutaten die nicht gesalzen sind. Frische Gurken, Paprika, Tomaten und mit einer nicht gesalzenen Sauce. Ziehen lassen.
Sülze mit nicht gesalzenen Kartoffeln. Am besten Kartoffeln dünn schneiden anbraten und die Sülze dann quasi darüberlaufen lassen als flüssige Würze.
Wenn gar nichts geht, weil einem das Salz schon fast anschaut:
Hülsenfrüchte und die Sülze als Gewürz und Geschmacksgeber. Ich habe mal beim wursten die dreifache Menge Salz genommen. Ungenießbar pur, aber bei Hülsenfrüchten die perfekte Salzung und hat noch ordentlich Geschmack gegeben.

 

[Birndi]

Wirklich viel wirst da nicht mehr ändern können.
Den Rest hat dir @Odenwälder Wintergrillerin schon geschrieben.
Normalerweise sieht man schon an der Farbe oder man riecht es ob die Haxen gepökelt sind oder nicht.
Bin schon mal gespannt ob du da noch was retten kannst

 

[butus]

Mir würde einfallen:
Sülzesalat. Mit Zutaten die nicht gesalzen sind. Frische Gurken, Paprika, Tomaten und mit einer nicht gesalzenen Sauce. Ziehen lassen.
Sülze mit nicht gesalzenen Kartoffeln. Am besten Kartoffeln dünn schneiden anbraten und die Sülze dann quasi darüberlaufen lassen als flüssige Würze.
Wenn gar nichts geht, weil einem das Salz schon fast anschaut:
Hülsenfrüchte und die Sülze als Gewürz und Geschmacksgeber. Ich habe mal beim wursten die dreifache Menge Salz genommen. Ungenießbar pur, aber bei Hülsenfrüchten die perfekte Salzung und hat noch ordentlich Geschmack gegeben.

Vielen Dank für den guten Tip--werde ihn ausprobieren -vllt mit grieschichen Joghurt ergänzen.

 

[butus]

Wirklich viel wirst da nicht mehr ändern können.
Den Rest hat dir @Odenwälder Wintergrillerin schon geschrieben.
Normalerweise sieht man schon an der Farbe oder man riecht es ob die Haxen gepökelt sind oder nicht.
Bin schon mal gespannt ob du da noch was retten kannst

Da gebe ich dir Recht nur als ich vom einkaufen Heim kam ,überschlugen sich die Ereignisse und im späteren Verlauf achtete ich nicht mehr auf die Quallität ob gepökelt oder frisch--aus der Verpackung kurz gewaschen und rein ins Salzwasser jetzt bin ich schlauer

 

[Birndi]

Da gebe ich dir Recht nur als ich vom einkaufen Heim kam ,überschlugen sich die Ereignisse und im späteren Verlauf achtete ich nicht mehr auf die Quallität ob gepökelt oder frisch--aus der Verpackung kurz gewaschen und rein ins Salzwasser jetzt bin ich schlauer

Das sind so kleine Hoppalas die man sich merkt - gibt schlimmeres

 

[butus]

Das sind so kleine Hoppalas die man sich merkt - gibt schlimmeres

Hoppala--gut ausgedrückt wenn ich dir erzähl was mir1989 für ein Hoppala passiert ist schreist Du dich weg

Ein Tag vor Heiligabend kaufte ich mir einen Römertopf um für die Feiertage die klassische Variante Gans mit Rotkohl
und Knödel zu kochen- ich wässerte den Römertopf über Nacht . Am nächsten Morgen dann begann ich den Gockel zu
würzen und zu füllen, stellte ihn auf die Herdplatte und ging kurz zu meiner Freundin in die Stube,zum Glück
war ich nur 5 min in der Stube als ich zurück in die Küche ging. OMG FEUER auf dem Herd der Römertopf ist geplatzt
und das Fett fing Feuer--schnell ein Handtuch genommen und das Feuer erstickt.
Als meine Freundin dann in die Küche eilte, fragte sie erschrocken - was ist denn hier passiert??-ich antwortete -der blöde
Topf ist kaputt-sie lachte und meinte nur MÄNNER und klärte mich auf.

Nun habe ich es begriffen , bettete den Gockel in die Oberschale des Römertopfes und stellte die Temperatur des Backofens ein-
was ich nicht beachtet habe , meine Freundin backte am Vortag Plätzchen und lies das Backpapier im Backofen.

Als ich nun nach ca. 30min den Gockel in die Röhre schob - wölbte sich das Backpapier hoch und fing sofort
Feuer. Wie kleine Schmetterlinge kamen durch den Hitzedruck die Schmetterlinge aus dem Ofen und ich hatte immer noch
den Gockel in der Oberschale. Was tun? Oberschale schnell auf den Herd gestellt und dann so schnell wie es ging zusammen
mit Freundin klatschender Weise die Schmetterlinge eingefangen bevor sie noch schlimmeres anrichten.

So viel zum Thema Hoppala

 

[butus]

Es gibt noch ergänzend zum Thema versalzene Sülze das Ergebnis bzgl. Rettung der versalzene Sülze
folgendes mitzuteilen.

Dank den Tip die Sülze als Sülzsalat zu verarbeiten habe ich einen Eintopf (Kohlsuppe) zubereitet und
die Sülze mit eingearbeitet...mmh Schmakofatz das war sehr lecker. Alle Zutaten habe ich ohne Salz aufgesetzt
und mit der Sülze abgeschmeckt--Bingo --Danke nochmal

Lg butus