verschiedene Stücke vom Wild

[maiordomus]

Hallo,

ich habe 3 verschiedene Stücke Wild bekommen und soll da nun am Wochenende was draus Zaubern: eine Schwarzwildkeule, ein Blattstück vom Dammwild und noch ein Stück, auch vom Dammwild, von dem ich nicht genau weiß, was es darstellt.

Ich habe jetzt nicht so die Ahnung, was ich daraus machen soll.
Also aus der Keule werde ich was mediteranes machen, aber mit dem Blattstück und der andere Sache?

Habt Ihr da Tips?

 

[Dodge]

Aus der Keule kannst Du nen schönen Braten, aber auch z.T. Kurzgebratenes machen.....Damwild, naja, ohne die Bezeichnung der Fleischstücke kann man kaum Tipps geben ....


BRRRR.......wenn ich an Damwild kommen könnte würde ich sogar nen ganzen Damhirsch nehmen, ist so ziemlich das feinste, was unsere Wälder bieten !

 

[Andiman]

Keule schmoren.
Aus dem Blatt und unbekanntes Stück: Gulasch.