Moin, Moin!
Bei schönem Wetter, vor ca. 2 Wochen, gab es Nacken mit Kansas City Rub,
Rib-Eye und als Vorspeise ein paar Plattfische!
Die Fische zuvor 12 Stunden in Salzlake gewässert, dann gut gespült und
getrocknet. Dann rein in die Chinabüchse und geräuchert.
War lecker und saftig, kann man wiederholen.
Danach das Nacken und ein Stück Rind dazu! Beides super saftig und
absoooooluuut lecker!!! Alles nur mit Buche gesmokt bei max 130 Grad Celsius!
Ich kann leider keine Zeiten und Zwischenstände melden. Ich war
zwischendurch zu sehr mit dem Auffüllen der Groggläser beschäftigt
Bilder folgen gleich!
Anhang anzeigen 307239
Und dieses Wochenende soll mal ein Stück Pute ran! da werde ich noch mal
um Tipps bitten!!
Bei schönem Wetter, vor ca. 2 Wochen, gab es Nacken mit Kansas City Rub,
Rib-Eye und als Vorspeise ein paar Plattfische!
Die Fische zuvor 12 Stunden in Salzlake gewässert, dann gut gespült und
getrocknet. Dann rein in die Chinabüchse und geräuchert.
War lecker und saftig, kann man wiederholen.
Danach das Nacken und ein Stück Rind dazu! Beides super saftig und
absoooooluuut lecker!!! Alles nur mit Buche gesmokt bei max 130 Grad Celsius!
Ich kann leider keine Zeiten und Zwischenstände melden. Ich war
zwischendurch zu sehr mit dem Auffüllen der Groggläser beschäftigt
Bilder folgen gleich!
Anhang anzeigen 307239
Und dieses Wochenende soll mal ein Stück Pute ran! da werde ich noch mal
um Tipps bitten!!
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
