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Versuch einen Smoker zu mauern

tom2204

tom2204

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen, ich verfolge schon sehr lange als stiller Teilnehmer das Forum und bin wirklich begeistert hiervon.
Nach langem Smoken will ich von der Blechbüchse weg und mir einen Smoker mauern.
Hab mir einen kleinen Entwurf gemacht, bin mir aber nicht sicher ob das so funktioniert. Die Tiefe soll 50cm werden. Über eure Anmerkungen wäre ich total dankbar.

k-Smoker.jpg


LG
Tom
 

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Da bleibe ich mal dabei und mach mir ein Bierchen auf!
Viel Erfolg und gute Bilder.
:bbq:
 
bereich ofen soll eine art backofen darstellen ?

ich würde eher rechts einen vertikalen mit direkter feuerbox darunter bauen und links einen churrasco grill.
 
Das ist eine sehr geile Idee!!!!!!! :thumb1:
Da bleib ich mal dran,auch wenn ich nichts beitragen kann :sad:
Bin halt nur ein Holzwurm :pfeif:
Ich hoffe aber, das du das durchziehst, und mit einer schön bebilderten Geschichte hier davon erzählst.

Ich bin bei dir :anstoßen:
 
Hat denn keiner Erfahrung, ob der Ofen auf eine ausreichende Temperatur kommt? Ich wollte zwischen Feuer und Ofen eine 3cm dicke Schamottplatte machen, ob die Temperatur dort durchkommt?
 
Servus
also wenn du mit der 3cm Schamotteplatte komplett zu machst wirds schwierig noch genügend Hitze für Pizzas zu erreichen, aber wenn du das so in etwa wie bei einem Ramster machst (Unten Feuerkammer dann darüber Schamotteplatte mit Spalt hinten etwa 5 bis 10 cm...) dann kannst des Teil schon gut heizen...
kommt dann halt wieder darauf an wie viel Holz du benutzt, und wie weit unter der Platte dein Feuer entzündest (würde ich regulierbar machen)

mfg
Zehmann
 
Hallo tom 2204, dein Mehrzweckofen-Smoker-Grill ist nicht einfach zu bedienen, wenn du alle drei Bereichte gleichzeitig benutzen möchtest. Eine dicke Schamotteplatte zwischen Feuer und Ofen ist OK, denn die Platte wird sich, so wie die umgebenden Bauteile aufheizen. Bitte rundherum gut isolieren. Du hast dann zum Pizza- und Brotbacken ausreichende Hitze und kannst, wenn du gleichzeitig Smoken willst, mit einem kleinen Feuer auch den Smoker betreiben. Aber wie willst du die notwendige Hitze für den Grill erreichen? Das ist nach meiner Meinung schier unmöglich. Und bitte noch etwas. Wenn du den Ofen, also den Pizzabereich aufheizt, probier das vorher aus. Denn nach meiner Erfahrung dauert das ein ganze Weile bis eine Temp. von ca. 350 bis 400 Grad erreicht ist. Danach wird sich die Temp. setzen was wieder eine Zeit dauert. Wenn dann die Temp. konstant bleibt, kann mit dem Pizzabacken begonnen und wenn der ganze Ofen gut isoliert ist, nacher noch Brot eingeschossen werden.
Du brauchst also mindestens 3 Thermometer um das alles im Griff zu haben.
LG aus NÖ
feral
 
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