Liebe Freunde der Fleischbearbeitung,
Da ich keine Raum zur Verfügung habe, in dem die Reifebdingungen gut sind, bin ich mal ein bisschen erfinderisch geworden. In meinem Keller ist es nämlich leider zu trocken, und am Dachboden zu kalt!
Also habe ich mir ein Foliengewächshaus bestellt und das Teil in unserer Schwimmhalle aufgestellt. Die ist im Winter sowieso ungenutzt. Das Gewächshaus habe ich mit einem alten Teppich ausgelegt und darin nasse Handtücher aufgehängt. Somit habe ich jetzt ideale Reifebedingungen bei 12 Grad und 75% Luftfeuchtigkeit
Am Boden ist die Folie nicht fest verankert, sodass ich auch etwas Zirkulation habe!
Hier noch ein paar Bilder:
Dem Fleisch stehen noch ca. 5 Räuchergänge bevor
Da ich keine Raum zur Verfügung habe, in dem die Reifebdingungen gut sind, bin ich mal ein bisschen erfinderisch geworden. In meinem Keller ist es nämlich leider zu trocken, und am Dachboden zu kalt!

Also habe ich mir ein Foliengewächshaus bestellt und das Teil in unserer Schwimmhalle aufgestellt. Die ist im Winter sowieso ungenutzt. Das Gewächshaus habe ich mit einem alten Teppich ausgelegt und darin nasse Handtücher aufgehängt. Somit habe ich jetzt ideale Reifebedingungen bei 12 Grad und 75% Luftfeuchtigkeit

Am Boden ist die Folie nicht fest verankert, sodass ich auch etwas Zirkulation habe!
Hier noch ein paar Bilder:
Dem Fleisch stehen noch ca. 5 Räuchergänge bevor
Witzig! 
Kann doch fast nicht sein 
... tststs was es nicht alles gibt in manchen Häusern...