Versuch: Pulled Pork in 6 Stunden

[Reik]

Versuche heute mal Pulled Pork in 6 Stunden +- zu machen.
Vorbereitung ganz normal. Senfen und Ruben, einwickeln und 24 in Kühlschrank.
Garraumtemperatur beträgt 160 grad. Bin gepannt wie ein pflitzebogen!
9:00 ging es los.

Nach 3,5 Stunden Smoken. KT 65 grad

Jetzt in Jehova gepackt:

Das war vor ca einer Stunde. Momentane KT 76 grad.

 

[MaxP]

Ich bin kein PP-Experte aber bei 160 Grad GT denke ich normal nicht an PP sondern an einen Braten. Und selbst den würde ich lieber Löw & Slöw machen

 

[David Griller]

Bin mal gespannt

 

[Reik]

Ausgepackt.
Es hat sich Butterweich gepullt. Und es war richtig saftig und lecker.

Mein Fazit: kann man so machen!
Kein qualitativer unterschied. Und durch den aufgefangen Fleisch Saft besonders saftig!

 

[Burn_out]

Im Wortsinn ist es ein PP, im Sinne von BBQ ist das nicht.
Wenn Ihr Rekorde aufstellen wollt müsst ihr das im Schnellkochtopf machen.

 

[Reik]

Aber im schnellkochtopf kannst nicht smokern.... Also seit tolerant und habt einfach Spaß am grillen. Der Weg is das ziel. Und ich könnte wetten du schmeckst kein Unterschied.

 

[David Griller]

Ich denke eh beim Grillern gibt's kein Fehler das Ergebnis zählt.

 

[Jokomoto]

Ich bin da mehr auf @Burn_out ´s Seite. Mir tat es schon weh die Krücke an zu wenden. Aber das Ergebnis lässt sich zeigen.

 

[w.lan]

Moin!

Das Fertigprodukt Pulled Pork aus den Supermarkt geht aber noch schneller....