War so eine spontane Idee.
Erst mal die obligatorische Silberhaut entfernen.
Gewürzt mit: Grillgewürzmischung von Fuchs und Salz.
Den Boden vom DO mit etwas Bier bedeckt und die Spareribs (mit Hilfe von Spießstäbchen fixiert, damit sie aufrecht stehen bleiben) belegt.
Kohle angezündet und dann unten 6 und oben 14 Kohlen gelegt.
So sah das dann nach einer 3/4 Std. aus. Es hat sich doch ziemlich viel Fleischsaft gebildet, den ich dann fast ganz entfernte. Außerdem, da der Deckel vom DO grade runter war, auch gleich gemobt.
Das war die Mobsoße.
Hergestellt mit: Asia-Soße süss-sauer, 1 Teel. Ahornsirup, 2 Essl. Olivenöl, 1 Teel. Honig, 1 Spritzer flüss. Zitrone, Grillgewürz, 1 Teel. Kräuter der Provence (zwisch den Fingern zerrieben), Salz, 1/2 Teel. Knoblauchpulver und 3 Essl. Rotwein (zur Verdünnung der Soße).
Die abgehobene Fleischbrühe, welche sehr kräftig nach Fleisch geschmeckt hat, wurde später eingefroren, als Soßengrundlage.
1:20 Min. später, dann nochmal Kohle angefeuert und auf dem DO verteilt.
Nach insgesammt 2 Std. wars dann fertig und sah so aus:
Anschnitt:
Und
wars. :happa:
Fazit:
das waren die besten Ribs, die ich je gegessen habe.
War ja eigentlich nur ein Experiment, aber war genial gelungen.
Durch die stetige Dampfentwicklung waren die Rips äußerst saftig und lecker.
Schmeckte auch nicht gekocht.
Der Geschmack war genau wie vom Grill, hätte ich so nicht erwartet.
Das Fleisch fiel grad so von den Knochen.
Müsst ihr echt mal probieren.
Wers nachmacht, oben viel Kohle, unten wenig.
Erst mal die obligatorische Silberhaut entfernen.
Gewürzt mit: Grillgewürzmischung von Fuchs und Salz.
Den Boden vom DO mit etwas Bier bedeckt und die Spareribs (mit Hilfe von Spießstäbchen fixiert, damit sie aufrecht stehen bleiben) belegt.
Kohle angezündet und dann unten 6 und oben 14 Kohlen gelegt.
So sah das dann nach einer 3/4 Std. aus. Es hat sich doch ziemlich viel Fleischsaft gebildet, den ich dann fast ganz entfernte. Außerdem, da der Deckel vom DO grade runter war, auch gleich gemobt.
Das war die Mobsoße.
Hergestellt mit: Asia-Soße süss-sauer, 1 Teel. Ahornsirup, 2 Essl. Olivenöl, 1 Teel. Honig, 1 Spritzer flüss. Zitrone, Grillgewürz, 1 Teel. Kräuter der Provence (zwisch den Fingern zerrieben), Salz, 1/2 Teel. Knoblauchpulver und 3 Essl. Rotwein (zur Verdünnung der Soße).
Die abgehobene Fleischbrühe, welche sehr kräftig nach Fleisch geschmeckt hat, wurde später eingefroren, als Soßengrundlage.
1:20 Min. später, dann nochmal Kohle angefeuert und auf dem DO verteilt.
Nach insgesammt 2 Std. wars dann fertig und sah so aus:
Anschnitt:
Und
wars. :happa:
Fazit:
das waren die besten Ribs, die ich je gegessen habe.
War ja eigentlich nur ein Experiment, aber war genial gelungen.
Durch die stetige Dampfentwicklung waren die Rips äußerst saftig und lecker.
Schmeckte auch nicht gekocht.
Der Geschmack war genau wie vom Grill, hätte ich so nicht erwartet.
Das Fleisch fiel grad so von den Knochen.
Müsst ihr echt mal probieren.
Wers nachmacht, oben viel Kohle, unten wenig.
.. das wird mal probiert.
