Versuch ..Vorweihnachts Nackenrolle :-)

[Hitschi]

Hi
Da es draußen langsam immer ungemütlicher und Herbstlicher wird geht mir immer mehr ein Braten mit Backobst und Zimt durch den Kopf. Ich kenne zwar den gefüllten Schweinebauch aber ich wollte es irgendwie anders mit Nackenfleisch und möglichst gerollt wie eine große Roulade ..... hmmmmm

Und das ist dabei raus gekommen .....

Zutaten:
1,5 Kg Nackenfleisch (etwas mit den Fleischhammer auf Größe gebracht ...
Backpflaumen, durften eine Nacht in Rotwein baden
Und Äpfel klein geschnippelt kurz in Zitronenwasser wegen der Farbe und dann mit Zimt und Zucker gewürzt.

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So nun das Fleisch schön ausgelegt und mit den Pflaumen und den Apfelstücken belegt ....

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Das zusammenrollen ist etwas brisant aber mit ein bisschen Fingerfertigkeit leicht zu bewerkstelligen Noch ein bisschen Tüttelband rum und fertig ......
ich habe dann außen rum noch etwas gewürzt und den Braten noch mit ein paar Nelken gespickt.

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Nach einer Std. das restliche Backobst mit etwas Brühe dazu ....

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Und nach knapp 2 Std. sah das ganze so aus .....

http://up./1488908.jpg

Schade das es keine Bilder mit Geruch gibt unglaublich leckerer Geruch ........

Der Anschnitt ....

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http://up./1488930.jpg

Und angerichtet ......

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Fazit: Es war super lecker und hat allen sehr gut geschmeckt und ich werde es garantiert wiederholen.

Gruß Hitschi

 

[Dodge]

....sehr schön, ich hab' Hunger !

.......ein Rehbraten sollte so auch gehen, oder Danke für die Idee

 

[Hitschi]

Hi Dodgeman

Rehrollbraten .... warum nicht, Versuch macht klug
Passt bestimmt mit dem Backobst gut zusammen.

Gruß Hitschi

 

[Gast-1jZqf6]

Vorweinachts-Nacken Bondage , schee

 

[Gourmand]

....sehr schön, ich hab' Hunger !

.......ein Rehbraten sollte so auch gehen, oder Danke für die Idee

Hi Dodgeman,
bei 'ner Reh-Rolle würde ich zumindest noch mit Speck umwickeln. Und falls das Tier seit zehn Jahren den Jägern entkommen ist, vorher marinieren.

 

[Serial Griller]

Sieht sehr interessant aus.
Da würde ich gerne mal probieren.

 

[Udo]

Sabberlott das gefällt mir auch. Sollte ich doch auch mal versuchen.

 

[Hitschi]

Hi
Danke Danke ..... ich habe heute den Rest gegessesn, einfach nur lecker das mache ich bestimmt noch einmal.

Gruß Hitschi

 

[Tyler]

einfach lecker schaut gut aus

 

[Grillmönch]

Danke für die leckere Rezeptidee, werde ich auch mal versuchen.