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Victorinox Küchenmesser

DDAX

DDAX

Putenfleischesser
Hi zusammen,
da ich mir auch endlich mal ein schickes, performantes Messer zulegen wollte, dafür aber nicht allzuviel Geld ausgeben wollte, habe ich mir überlegt.
Was ist das schärfste Messer in meinem Haushalt?
Victorinox Taschenmesser..
Was leistet mir seit etlichen Jahren sehr gute Dienste und ist fast unzerstörbar: Victorinox Multitool..
Also, habe ich mal ein wenig geschaut, was die so an Küchenmessern haben und mich letztendlich für ein
Victorinox Swissclassic Tranchiermesser Kullenschliff, 25 cm, ArtNr 6.8023.25
entschieden.

Was soll ich sagen.. ist der Hammer..! ;)

Für knapp 50€ habe ich jetzt ein 25cm Küchenmesser, mit dem sich Weißkohl so schneiden lässt, wie normalerweise Zwiebeln. Das Messer hat eine vergleichsweise dünne Klinge und ist recht leicht.
Der Tomatentest (Tomate auf klinge fallen lassen, wird getrennt) klappt sogar mit Kirschtomaten
Bisher geschnitten: Kohl, Schweinenacken, diverseste Gemüse, Brot, weiteres Fleisch usw alles 1a

Also, wer nicht 200 oder 100 für ein Messer ausgeben möchte, oder kann, sollte sich das einfach mal ansehen.

Nein, das ist keine Werbung, ich finde die Produkte von denen einfach gut! :ch:
 
Fibrox Plastic oder Palisander? Ich nehme an Fibrox, Palisander hab ich nur in 22cm und ohne Kullen gefunden.
Es gibt zwei Ausführungen breite Klinge und schmale Klinge. Die breite Klinge ist eigentlich ein Kochmesser.
 
Hallo,

DDAX schrieb:
.........Victorinox Taschenmesser..
.........

Nein, das ist keine Werbung, ich finde die Produkte von denen einfach gut! :ch:
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn Dir victorinox so gefällt, dann schau doch bei dennen Ihren Messern für Gewerbe / Beruf mal vorbei:
swibo-messer-shop

Wenn es kein SHOW Programm sein muß, sind die echt gut ....

GrillGruß
 
in der Schweiz gibt es ab und zu von der Schweizer Armee einen Millitarieverkauf da gibt es ein Profimesserset für Armeeköche kostet 120 SF 100EU das ist gut
 
Es ist wohl kein Fibrox, sondern normales Plastik.
Zuerst wollte ich auch die "schicken"
Grand Maitre Serie nehmen, da ich auch schöne Messer mag, aber von dem Restgeld konnte ich mir noch nen Dopf holen ;)
Ich meinte die "Stärke" der Klinge, anbei mal zum Vergleichen..
Ich habe die Klingen jeweils oben in der Mitte gemessen.
Taschenmesser 1,8 mm, Multitool 2,35mm, Kochmesser 2,1 Kochmesser anderer Marke, vermutlich geschmiedet 3,4 mm

Das Victorinox Küchenmesser bringt 184g auf die Waage, das dicke dann 325g..

DSC_1000.JPG DSC_1001.JPG
 

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In Seewen in der Schwyz haben die von Victorinox einen sehr guten Werksverkauf, da habe ich mich schon öfter versorgt.

Unter anderem mit einer Obstmachete für ganze Kürbisse ein guten Brotmesser und diverse Kochmesser.

LG

Peter
 
Victorinox nennt sein Plastik eben Fibrox. Die KLingenstärke von 2,1 reicht vollkommen aus. Ich hätte vielleicht trotzdem eines mit Holzgriff genommen. Der Unterschied ist die schmalere Klinge und die fehlenden Kullen. Funktionieren die langen Kullen eigentlich? Merkt man, dass sich das Schnittgut weniger festsaugt?

Die Brotzeitmesser mit Wellenschliff sind echt scharf und nicht teuer.
 
Ich meine schon einen Unterschied zu spüren, mit den Kullen..
Es ist jetzt nicht so, als würde da gar nichts mehr an der Klinge "kleben bleiben" zb bei Kartoffelscheiben o.ä
aber die Klinge gleitet schon deutlich besser durchs Schnittgut, an diesem Effekt sind natürlich mehrere Faktoren beteiligt..
Deshalb habe ich auch genau dieses Messer genommen, weil ich den Kullenschliff mal ausprobieren wollte und das Santoku Messer hat mir nicht so zugesagt,
da ich gerne den Wiegeschnitt nutze.
Gleichzeitig habe ich mir auch noch dieses 3er Küchenmesser Set geholt, wo auch besagtes Brotzeitmesser dabei ist, ich dachte, für kleine arbeiten dann die zu nehmen,
die schneiden zwar auch schon super, aber trotzdem noch bedeutend schlechter als das große.
 
"aber die Klinge gleitet schon deutlich besser durchs Schnittgut" Ich finde auch, dass man abhängig vom Schnittgut schon merkt, dass es mit Kullen leichter durchgeht, und sich das Schnittgut auch leichter löst, aber ganz verhindert wird das Ankleben nicht.
 
Danke :-)

Welche klingenlänge hat das Kochmesser? Bzw bis zu welcher klingenlänge bekomm ich die Messer da rein? :-)
 
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