Vieleicht ein Overkill aber gut war es!

[Stonic]

2 simple aber sehr leckere Gänge heute Abend die ich einfach mal zur Kommentierungen freigeben will. Grund für den Overkill war ein präsent von 22gram frischem Albatrüffel der genossen werden wollte.
Tagliatelle mit Trüffel und als secondi Rumpsteak, grüne Bohnen, Kartoffelstampf, rotweinschalottenbutter(nicht im Bild) und Trüffel

 

[J.M.F.]

Trüffel habe ich noch nie verarbeitet - sieht bei Dir aber toll aus.

Gargrad ist super, Röstaromen sind gut.

PASST

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄR

 

[DerHoss]

last mich auch mal ran...

 

[Hualan]

Hmmmmmmmmmmmmmmm ...... ich könnte so reinbeißen

 

[chili-sten]

Sieht toll aus

 

[kingfisher61]

sind Trüffel wirklich so gut oder nur teuer? Austern und Champgner sind das auch aber nicht mein Ding
Das Steak ist echt gelungen

 

[Stonic]

sind Trüffel wirklich so gut oder nur teuer? Austern und Champgner sind das auch aber nicht mein Ding
Das Steak ist echt gelungen

Ich finde entweder man liebt trüffel oder man hasst sie wobei es gerade bei Trüffel meiner Meinung nach sehr auf die Qualität ankommt. Ich hab bei den obigen Gerichten frischen weißen Albatrüffel verwendet und keine aus China da merkt man einen gewaltigen Unterschied und ja ich liebe sie

 

[bandittreiber]

Sieht sehr gut aus, obwohl ich den Trüffel über das Kartoffelpüree gemacht hätte und nur etwas über das Steak.

Beim Preis für Trüffel gehen die Meinungen wie schon geschrieben auseinander. Ich sehe das so. Für ein Steak mit sehr guter Qualität zahle ich im Einkauf etwa € 15,-- macht bei zwei Personen mit Beilagen ca. € 40. Wenn ich nun einen guten Trüffel auf zwei Portionen Nudeln aufteile, komme ich auf etwa den gleichen Wareneinsatz und habe ein Essen, das mir extrem gut schmeckt, so daß ich sogar gutes Fleisch dafür stehen lasse und es zumal ein Saisonartikel ist, der nicht ganzjährig in sehr guter Qualität zu erhalten ist. Wenn mann es natürlich so sieht, daß man für 20g Pilze € 50 zahlt, ist das ganze natürlich zu teuer.

 

[Dodge]

Ich find's geil ! Allerdings liebe ich auch Trüffel.

Der weiße Alba benötigt keine Wärme um sein Aroma zu entfalten was bei Burgunder und Wintertrüffel ganz anders aussieht......
Das muss man bei der Zubereitung einfach berücksichtigen

Ich hätte hier aber den Trüffel auch über den Kartoffelstampf gegeben und etwas weniger auf das Fleisch.....egal ich hätte es trotzdem sehr gerne gegessen

 

[Stonic]

Das kein Trüffel über dem Stampf oder sogar in dem Stampf war war beabsichtigt weil wir nicht wußten wie meine Schwiegermutter in Spe auf Trüffel reagieren wird