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Vietnamesische Beef rolls

Serial Griller

Serial Griller

Fauler Sack
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
.. oder wieder mal ein Folge aus der Serie: "Serial Griller allein zuhaus", was heißt es darf etwas SCHÄRFer sein. :evil:

Zuerst mach ich ein Rinderhack mit kleingehackten Erdnüssen, Schnittlauch und Minze (die Kräuter hatte ich noch eingefroren, sehen deshalb so labbrig aus), Fischsoße, Salz und Pfeffer.

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Dann nehme ich in Lake eingelegte Weintraubenblätter ...

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.. und lege sie in Wasser (da lassen sie sich leichter trennen).

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Jetzt kommt ein bißchen Daumenkino.

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Was für ein Arbeit. :burn:

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Spieße machen.

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Schön mit Olivenöl einpinseln.

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Jetzt ne süss-scharfe Dipping-Soße aus Zucker, Limonensaft, Frühlingszwiebel, Fischsoße und "Pain is good" Chili-Knoblauchsoße.

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Das ganze mit 1 EL Wasser verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.

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Jetzt grille ich die Spieße direkt bei mitlerer Hitze so 14 Minuten.

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Halbzeit ..

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.. und fertig.

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Mmmh, sag ich nur! :lol:

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Und dippen. Jetzt bin ich mal gespannt. :)

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Ich sag nur, das brennt. :burn:

Die leckeren Hackfleischrollen mit dem Minze-Erdnußgeschmack im knusprigen Weintraubenblatt und der scharfen Soße schmecken super und sehr exotisch. :evil:
Außerdem bleibt das Hackfleisch in den Traubenblättern schön saftig und trocknet beim Grillen nicht so schnell aus. :)

Euer Serial Griller

:prost:
 
Mir läuft auch die Sabber runter.
Sehr schön.

In der "Barbecue Bible" gibt es da etwas ähnliches, da sind die Fleischröllchen in Basilikumblätter gewickelt.
Das habe ich mir auf meine To-Do-Liste geschrieben....


:prost:
 
Deine Packerl sehen sehr lecker aus!
Hast am Tag der danach bestimmt auch noch ein Andenken daran, wenn Du sie soooos scharf machst! :rotfll:

Viele Grüße
Moni
 
Klasse!

:prost:
 
Schön, für mich bitte 15 Stück mit Weißkohl aussenrum, Weinblätter sind net meins (Mainz is ä Dreckloch! - Meins auch! :lol: ).

Schön gemacht Herr Nachbar, coole Idee, gut umgesetzt :thumb2:

:prost:
 
Wirklich toll gemacht :o

und die "Pain-is-Good" Batch 34 ist auch eine Hammersauce . . . net zuviel und net zuwenig schaaaf :cool:

ÄÄh . . gibt’s zur Dippingsauce eventuell Mengenangaben ?? Zumindest was den Zucker betrifft ??
Thx . . :D

:weizen:
 
@ mams:

Hier das Rezept für die Dipping-Soße:
3 leicht gehäufte EL Zucker, 3 EL Limonensaft, 1 EL dünn geschnittene Frühlingszwiebel, 1 EL Fischsoße, 2 TL scharfe Chili-Knoblauch-Soße mit 1 EL Wasser verrühren bis sich der Zucker aufgelöst. Und fertig! :)


@ rheingriller & weschnitzbube:

Ich war auch zuerst skeptisch, aber die gegrillten Weintraubenblätter schmecken ganz anders als die öligen meist mit Reis gefüllten Dinger. Probierts mal aus! :lol:

:prost:
 
Serial Griller schrieb:
@ rheingriller & weschnitzbube:

Ich war auch zuerst skeptisch, aber die gegrillten Weintraubenblätter schmecken ganz anders als die öligen meist mit Reis gefüllten Dinger. Probierts mal aus! :lol:

:prost:
Zum Vergrößern anklicken....


Alternativ könnte man noch ne Roulade rumwickeln.

;-)
 
Moin Serial Griller,

sehr schöne Idee :mosh:

Göga hat mehrere Gläser Weinblätter eingelegt, werde das Rezept vormerken, Danke.

:prost:
 
@ Mrhog:
Das wäre dann sozusagen ne vietnamesische Roulade! Man muß für alles offen sein. :hmmmm:

@ bullrich:

Das Raichlen-Rezept würd mich mal interessieren. Vor allem wie klappt das mit den kleinen Basilikumblättern? Brauch ich dann Hunderte, um 1 Pfund Hackfleisch einzuwickeln? :lol:

:prost:
 
Sehr schön!

Ist zwar schon etwas älter, aber beim rumstöbern findet man immer wieder so geile Schmankerl wie das hier;-)

:trinkbrüder:
 
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