Nabend Leutz ,
Heute wollte ich Maiale con Trota nach Alexander Herrmanns machen.
Also alle Zutaten dafür zusammen gestellt.
Ein Kalbs-Rücken ( die Hälfte davon habe ich benutzt die andere für Schnitzel zurecht gemacht ).
Ne Forelle
Frischer Majoran , Thymian und Petersilie
Eine Zitrone
Senf
Schmand
Salz,Pfeffer
Frischer Meerrettich
Kapern als Topping
Den Braten gesalzen und auf der Gußplatte angebrutzelt
Und nu kam das Hindernis in Form meines Nachbarn umme Ecke....
" Watt is , en Bierchen ? " und das Drama nahm seinen Lauf
Das kleine Stück direkt mit dem Nachbarn verzehrt
Aus dem einem Bier sind drei geworden und ich hab total vergessen das laut Rezept der Braten nach dem anbrutzeln mit Senf und den gehackten Kräutern bedeckt werden sollte , also
so wie er von der Platte kam mit der Forelle im Fuego gehangen.
Als die Forelle fertig war die Soße gemacht.
Die Filets mit Schmand , Zitronensaft und Abrieb der Zitrone , Salz,Pfeffer aus der Mühle und was Majoran mit dem Zauberstab gehäckselt
und ab in den Kühlschrank damit
Bei 58 Grad war das Kalb fertig und wurde zum abkühlen raus genommen.
Nach einer angemessenen Zeit wurden davon Scheiben abgeschnitten und
dann noch Kapern frittiert
Auf dem Teller drappiert mit frischem Meerrettich beraspelt und Happa Happa....
Das nächste OT Gericht ist damit getestet
Bis neulich
Schöne Grüße aus Baerl
Andreas
Heute wollte ich Maiale con Trota nach Alexander Herrmanns machen.
Also alle Zutaten dafür zusammen gestellt.
Ein Kalbs-Rücken ( die Hälfte davon habe ich benutzt die andere für Schnitzel zurecht gemacht ).
Ne Forelle
Frischer Majoran , Thymian und Petersilie
Eine Zitrone
Senf
Schmand
Salz,Pfeffer
Frischer Meerrettich
Kapern als Topping
Den Braten gesalzen und auf der Gußplatte angebrutzelt
Und nu kam das Hindernis in Form meines Nachbarn umme Ecke....
" Watt is , en Bierchen ? " und das Drama nahm seinen Lauf
Das kleine Stück direkt mit dem Nachbarn verzehrt
Aus dem einem Bier sind drei geworden und ich hab total vergessen das laut Rezept der Braten nach dem anbrutzeln mit Senf und den gehackten Kräutern bedeckt werden sollte , also
so wie er von der Platte kam mit der Forelle im Fuego gehangen.
Als die Forelle fertig war die Soße gemacht.
Die Filets mit Schmand , Zitronensaft und Abrieb der Zitrone , Salz,Pfeffer aus der Mühle und was Majoran mit dem Zauberstab gehäckselt
und ab in den Kühlschrank damit
Bei 58 Grad war das Kalb fertig und wurde zum abkühlen raus genommen.
Nach einer angemessenen Zeit wurden davon Scheiben abgeschnitten und
dann noch Kapern frittiert
Auf dem Teller drappiert mit frischem Meerrettich beraspelt und Happa Happa....
Das nächste OT Gericht ist damit getestet
Bis neulich
Schöne Grüße aus Baerl
Andreas
