Viva la Mexico

[LutzK]

Alles fing an wie immer. Mit dem sprichwörtlichen Brett vor dem Kopf. Was vergrillen ?

Naja, erst mal die Würzkiste aus dem Keller holen. Der Rest kommt schon von alleine, oder ????

Also los. Erst mal zweierlei Fleisch in die entsprechende Form gebracht. Aus Faulheit habe ich Rouladen gekauft um die Schnippelei ein wenig abzukürzen.....

Variante 1)


½ Zwiebel gewürfelt
2 Zehen Knoblauch gewürfelt
3 EL Öl
1 EL dale's steak seasoning
1TL liquide Smoke
1TL Koriander
Cumin
1EL Wochester Soße
1EL brauner Zucker
Männergewürz (gemahlene Chillis)

Variante 2:

2 Zehen Knoblauch gewürfelt
3EL Limettensaft
1EL Koriander
3EL Wochester Soße
Cumin
¾ EL Fondor (besser Hühnerbrühe-leider nicht da gehabt)

Mit tätiger Hilfe meiner großen geht es richtig zur Sache:

Variante 3:

½ Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen gewürfelt
4 EL Öl
2TL Basilikum
2TL Koriander
1TL Thymian
Paprika
Salz
Pfeffer
1EL Soja Soße

Variante 4)

Hier hab ich es mir einfach gemacht.....

So, Feierabend. Alle in den Kühli und die Beine hochgelegt.

Heute ging es dann weiter......



Gemüse vorbereiten.

Ab auf den Grill.......

......nicht schlecht.....

Das Ausgangsmaterial....

Ab auf den Grill

Neben den mexikanischen Köstlichkeiten, mußten auch noch ein paar profane Nürnberger auf den Grill. WuKi besteht darauf. Eigentlich will sie ja nur Ketchup essen, aber mit den Würstchen dippt sich besser

Das Ergebniss:

und zu guter letzt noch das Tellerbild:

War echt lecker.

 

[chili-sten]

Moin Lutz,

leckere Bildergeschichte

 

[DonGeilo]

sehr schön. ich muss mich an dieser stelle als mexico-fan outen(von der schweine grippe mal abgesehen)...

senoritas im arm
tequila lauwarm
von durchfall geplagt
und von fliegen gejagt
im land der kakteen
werden wir, du wirst sehn
wieder weltmeister, weltmeister sein

 

[u_h_richter]

Geile Doku, Respekt!



Uwe

 

[nordbadener]

Sehr schöne Bilderstory. Das würde mich heute auch anfixen

 

[speedyj2001]

.....sieht super lecker aus....

 

[vipergts]

Guten Ideen.. sieht nach viel Arbeit aus irgendwie

 

[LutzK]

.. sieht nach viel Arbeit aus irgendwie

Stimmt, war es auch. Einfacher ist es, dass Gemüse einfach klein schneiden und vor dem Fleisch auf dem Grill. Ich wollte es aber mal mit gegrillter Paprika und Co probieren. Spanischer Reis und Guacamole macht sich praktisch von alleine (für den Reis habe ich ausnahmsweise den Herd in Anspruch genommen). Fleisch marinieren ist so eine Art Hobby im Hobby geworden. Wenn man die Marinade mit dem Finger ausschlecken kann, kann das Resultat nur gut werden. Deshalb wird meine Würzkiste auch immer umfangreicher, so das sie aus der Küche verdammt wurde. Zurück bleiben nur die Standart Gewürze

Was sich als postiv herausstellte, war das portionsweise Grillen. So kam action in die Sache und das Essen blieb schön warm. Bei 2 Essern war es auch recht einfach. Denke mal, 4 bis 5 Leute sind so parallel zu bedienen. Dann darf der Griller aber nicht mitessen und muß von dem Leben was auf den Boden fällt .


Naja, Heute gibt es den Rest. Freue mich schon drauf.

 

[Gast-a8b3lM]

feine sache!

 

[HECKE]

sieht super aus...die marinaden hören sich super lecker an...wird mal nachgegrillt

 

[King of Grills]

Sehr geil!

 

[Lorenzo]

Schöne Bilder.


Lorenzo

 

[fleisch_ist_mein_gemuese]

ausgehend von den fotos kann ich nur sagen, das sieht sehr lecker aus... ich nehme an, du bist durch deine usa-erfahrung auf die idee der fajita-vergrillung gekommen?


FimG

 

[PitBully]

klasse Storry

Aber sehe ich da Fondor inne Würzkiste

 

[LutzK]

ausgehend von den fotos kann ich nur sagen, das sieht sehr lecker aus... ich nehme an, du bist durch deine usa-erfahrung auf die idee der fajita-vergrillung gekommen?


FimG

stimmt. Gerade im Süd Texanischen Raum wird diese Variante ja sehr gerne hergestellt. War gerade erst wieder da und habe mir auch wieder ein paar Fajitalein reingezogen.

TexMex regelt.

Nebenbei habe ich mir von dem Raichlen noch das BBQ USA Buch mitgenommen. Werd mal schauen was US angehauchtes als nächstes auf den Grill kommt. Leider habe ich noch keinen Fleischer meines Vertrauens gefunden, so das ich momentan noch auf diverse Supermärkte angewiesen bin. Da ist es mit der Rohstoffbeschaffung manchmal etwas schwierig. Über ein Longhorn, kurz über die Flamme gezogen, kommt eh kein dtsch. Fleisch. Müssen wohl die ganzen Antibiotika und co sein, die die Viecher bekommen

klasse Storry

Aber sehe ich da Fondor inne Würzkiste

Zu meiner Schande ....ja. Fondor ist der Ersatz für alles, was mir sonst fehlt. Manchmal müssen halt Geschmacksverstärker her. Diesmal mußte Fondor für die nicht vorhandene Hühnerbrühe herhalten. Gelobe aber Besserung....

 

[Kettenmanni 1963]

Sehr schöne Idee - Geile Bilder

 

[Heermanus]

Super lecker sieht das aus...

a) Rezepte sind gespeichert

b) kommt auf die "to do" Liste (die mittlerweile mehrere Seiten füllt )

Klasse Doku!!!