Vizefreitag Vergrillung

[CSBBQ]

Donnerstag, auch Kleiner oder Vizefreitag genannt oder wie es bei den Grillwölfen heißt *Jagdzeit" - Das Rost ist heiss. Das Motto war Wald und Wiese trifft Meer. Passend zum Motto wurden als Starter Tiger Garnelen in Eigenbau Kräuterlotion aus dem Heimischen Garten und mit knackigem Gemüse gereicht.

 

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Ein Rehrücken aus dem eigenen heimischen Revier war der nächste Eckpunkt des Abends. Der Rücken wurde leicht in Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern mariniert. Dazu gab es eine Champignonpfanne mit Lauch, Zwiebeln und dezenter Schärfe durch Peperoniringe.

 

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Ein 500 g Entrecot vom deutschen Weiderind leitete uns auf die etwas rustikalere Schiene über. Knackig im Beefer angeheizt und langsam auf den Punkt gezogen. Delikater Steakpfeffer und grobes Meersalz gaben dem geschmachvollen Fleisch eine kleine Unterstützung ohne die Aromen zu über decken.

 

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Um dem Motto zu folgen wurde dann der bodenständige schnörkellose Burger "Senator" serviert. Das Patti aus saftigen Beef habe ich zusätzlich mit etwas fettem Speck "gepimpt". Rucola, Tomate, Cheddar, Bacon und Kräutersaitlinge bildeten die Toppings die mit selbstgemachter Chillimarmelade und feurigen Parmesan- knobi- Majo perfekt harmonierten.

 

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Den Abschluss bildeten kleine toffis in Blätterteig eingeschlagen die nach 15 Minuten auf dem Pizzastein noch mit etwas Puderzucker bestäubt wurden. Damit war der Abend zu Ende und alle zufrieden und gesättigt Grüße gehen raus an meinen Rallo , der das Ganze wie immer ermöglicht hat.