Hallo,
ich lese schon eine ganze Weile hier im Grillforum und bin nach langer Überlegung, was denn wohl der richtige Grill wäre, seit Weihnachten stolzer Besitzer eines Q300.
Früher habe ich maximal drei bis viermal im Jahr mit 'nem normalen Baumarktgrill Würstchen und Nackensteaks heiss gemacht, mit dem neuen Grill habe ich jetzt an jedem Wochenende gegrillt, bisher aber immer nur direkt zu grillendes - Burger, Steaks, Hähnchenbrust - nach Rezepten aus der Weber Grill-Bibel.
Heute sollte es dann mal Spareribs geben. Die Marinade habe ich nicht selbst gemacht, sondern was fertiges verwendet: "Hunt's original Barbeque Sauce".
Den Rippchen wurde, wie in der Grillbibel beschrieben, die Haut abgezogen, danach beide Seiten mit der Marinade bestrichen und das ganze ca. 45min ruhen lassen.
Den Grill komplett heiss gemacht um den Rost zu reinigen, danach den mittleren Brenner aus und den großen Rundum-Brenner auf kleinste Einstellung.
Die Rippchen wurden zuerst 2h in die Mitte des Rostes gelegt, das Deckeltermometer hatte die gesamte Zeit über 140-150°C.
Nach zwei Stunden nochmal Marinade drauf und in Alufolie eingewickelt. Laut Rezept sollte das ganze nochmal 2-3h auf den Grill, runtergeholt habe ich alles aber schon nach ca. 1,5h.
Und es sah folgendermaßen aus:
Zwischen den Rippen war sogar noch ein klein wenig nicht verkokeltes Fleisch!
Was habe ich falsch gemacht? Die Temperatur war im Rezept mit 150°C angegeben, so ganz daneben sollte das Deckeltermometer doch auch nicht liegen, oder?
War die Marinade komplett falsch? Ich dachte mit so einer gekauften BBQ-Marinade kann ich nicht so daneben liegen.
Oder war's auf dem Rost nicht indirekt genug? Hätte ich mit der Grillform vom Schweden das Fleisch noch mehr vom Rost entkoppeln müssen? Ich hatte mich für den Q300 entschieden, weil er im Gegensatz zum Q200 doch indirektes Grillen ohne Zusatzschalen ermöglichen soll. Lag ich da falsch? Dann hätte ich ja auch 'nen Q200 kaufen können.
Über jeden Tip, was ich denn wohl falsch gemacht habe, wäre ich dankbar,
schöne Grüße ...
Christoph
ich lese schon eine ganze Weile hier im Grillforum und bin nach langer Überlegung, was denn wohl der richtige Grill wäre, seit Weihnachten stolzer Besitzer eines Q300.
Früher habe ich maximal drei bis viermal im Jahr mit 'nem normalen Baumarktgrill Würstchen und Nackensteaks heiss gemacht, mit dem neuen Grill habe ich jetzt an jedem Wochenende gegrillt, bisher aber immer nur direkt zu grillendes - Burger, Steaks, Hähnchenbrust - nach Rezepten aus der Weber Grill-Bibel.
Heute sollte es dann mal Spareribs geben. Die Marinade habe ich nicht selbst gemacht, sondern was fertiges verwendet: "Hunt's original Barbeque Sauce".
Den Rippchen wurde, wie in der Grillbibel beschrieben, die Haut abgezogen, danach beide Seiten mit der Marinade bestrichen und das ganze ca. 45min ruhen lassen.
Den Grill komplett heiss gemacht um den Rost zu reinigen, danach den mittleren Brenner aus und den großen Rundum-Brenner auf kleinste Einstellung.
Die Rippchen wurden zuerst 2h in die Mitte des Rostes gelegt, das Deckeltermometer hatte die gesamte Zeit über 140-150°C.
Nach zwei Stunden nochmal Marinade drauf und in Alufolie eingewickelt. Laut Rezept sollte das ganze nochmal 2-3h auf den Grill, runtergeholt habe ich alles aber schon nach ca. 1,5h.
Und es sah folgendermaßen aus:
Zwischen den Rippen war sogar noch ein klein wenig nicht verkokeltes Fleisch!
Was habe ich falsch gemacht? Die Temperatur war im Rezept mit 150°C angegeben, so ganz daneben sollte das Deckeltermometer doch auch nicht liegen, oder?
War die Marinade komplett falsch? Ich dachte mit so einer gekauften BBQ-Marinade kann ich nicht so daneben liegen.
Oder war's auf dem Rost nicht indirekt genug? Hätte ich mit der Grillform vom Schweden das Fleisch noch mehr vom Rost entkoppeln müssen? Ich hatte mich für den Q300 entschieden, weil er im Gegensatz zum Q200 doch indirektes Grillen ohne Zusatzschalen ermöglichen soll. Lag ich da falsch? Dann hätte ich ja auch 'nen Q200 kaufen können.
Über jeden Tip, was ich denn wohl falsch gemacht habe, wäre ich dankbar,
schöne Grüße ...
Christoph
