Vorgesmoktes Chili con Carne

[DHF83]

Moin zusammen

Die Kühltruhe mußte mal wieder etwas frei gemacht werden.

Da gabs noch ein kleines Stück Nacken mit dem ich in der Größe alleine nicht viel anfangen konnte, also noch zwei Beinscheiben dabei und irgendwas dopfen.

Chili con Carne wurds....

Mit Pfeffer und Salz gewürzt
(Da is was bei der Bluetootübertragung falsch gelaufen)

Das dann bei 100℃ für zwei Stunden innen Buchenrauch

In der Zeit 5 Zwiebeln, 3 Paprika und 2 Chili klein geschnitten

Gewürze vorbereitet. Einfach gehalten, S+P, Kümmel, Koreandersaat und Lorbeer

Und der Rest. 2 Dosen Tomaten, 1/2 Fleischbrühe und noch 4 Zehen Knobi, hätte ich fast vergessen

So die zwei Stunden sind um. Nach draußen und erstmal den Dopf aufheizen.

Fleisch sieht auch schon gut aus

Jetzt die Zwiebeln anbraten

Das andere Gemüße dazu

Gewürze

Tomaten und Brühe

Das Fleisch oben drauf geparkt

Deckel drauf und drei Stunden warten

Das sieht doch schon gut aus

Fleisch raus und klein geschnitten

Nochmal 3 Paprika und vorgekochte Bohnen dazu

Das Fleisch auch wieder in den Dopf und nach zwanzig Minuten is es dann geschafft. Das Ergebnis läßt sich doch sehen

War lecker. Der Rauch is super durchs ganze Chili gezogen.
Rauchig und scharf, so mag ich das

 

[Franky_ERZ]

Das würde mir, bis auf den Kümmel, auch gefallen.

 

[discostou81]

Feine Geschichte

 

[Fleischeslust84]

Rauchiges Chili habe ich noch nicht gegessen, aber ich kann es mir gut vorstellen. Vielleicht probiere ich es auch mal.

 

[Schaftaler]

Die Variante kannte ich bislang nicht, gelungener Versuch und das Wichtigste: Es hat geschmeckt. In diversen Rezepturen wird bei Chili con carne Kreuzkümmel (Kumin) verwendet. Kreuzkümmel und normaler (schwarzer) Kümmel haben nur eines gemein, das Aussehen. Von Geschmack und Pflanzenart zwei verschiedene Schuhe. Den verwendeten Kümmel finde ich trotzdem nicht so verkehrt, passt sogar hervorragend zu einigen Rindfleischgerichten.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

Fleisch aus dem Smoker oder vom Grill für ein Chile verwenden, ist einfach unschlagbar.
Da kann man schon nichts mehr falsch machen

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sehr leckere Variante. Ich nehme ein Teller.

 

[village idiot]

Die Idee find ich gut.
Trinkt man dazu Bowle oder Punsch?
Grütze Nicolai

 

[D.D.]

Ausschließlich Eierpunsch

 

[DHF83]

bis auf den Kümmel

Ich hab mich da in den letzten fünf Jahren mit steigender Dosis ran getastet, jetzt mag ich ihn sogar gerne. Mochte den vorher auch gar nicht. Aber bei der Menge an Rezepten wo der rein kommt, hab ich mir gedacht, den kann man doch nicht immer weg lassen, da muß einem doch was entgehen. Also wenn wo stand 1 Tl dann vier Körner dabei. Ein halbes ja später schon ne Messerspitze bis heute zur vollen Menge. Jetzt will ihn nicht mehr missen.

Trinkt man dazu Bowle oder Punsch?

Bowle. Im Dopf is ja schon das Chili, wie soll man den da den Rum warm machen

Ich glaub ich brauch noch einen

 

[village idiot]

Bowle. Im DOpf is ja schon das Chili, wie soll man den da den Rum warm machen

Ich wollte auf dein Bild hinaus.
Oder wurde der Joke hier schon zu oft gerissen?
Alfred,Silvester, Punsch.
Grütze Nicolai

 

[Fleischwölfchen]

Rauchige chilivariante ist toll!
Hab ich vor kurzem auch gemacht, mit Resten von Beef und Schweineribs. Das war schon was ganz feines...

 

[DHF83]

Ich wollte auf dein Bild hinaus

Ich weiß, darum ja auch der warme Rum.

 

[Hualan]

Klasse gemacht

 

[SabrinaGross]

Sieht sehr gut aus, Bookmarke ich mir mal