Am Freitag hatten wir Freunde zum Grillen eingeladen. Es gab drumsticks und wings sowie Hähnchenoberkeule mit Tortilla Chipskruste als Hauptgang und 300g Rumpsteaks als Sättigungsbeilage. (Leider ohne Bilderdoku)
Da der Mmv im wohlverdienten Sommerurlaub ist, mußte ich dieses mal auf die Fleischtheke bei Edeka ausweichen. Und was soll ich sagen, die Steaks waren der Hammer und brauchten den Vergleich mit American Beef nicht zu scheuen. Super marmoriert und zart wie warme Butter.
Also habe ich mich gleich am Samstag ins Auto gesetzt und versucht noch ein Stück davon sicherzustellen. Erfolglos! In der Auslage lag wieder so ein mageres Stückchen und zur Krönung auch noch ohne Fettrand.
Die Verkäuferin hat mir wahrscheinlich meinen Frust angesehen und freundlicherweise auf das Beefsteak im Angebot für 9,90 €/kg hingewiesen. Aber Beefsteak hatte ich nun noch nie zubereitet. Na egal, besser als nichts und Beef Jerky stand nach wie vor auf meiner "to do Liste". Deshalb habe ich mir 800 g, in 3mm Scheiben geschnitten mitgenommen.
Zu Hause kam mir dann doch noch eine andere Idee, nämlich ein gegrilltes Carpaccio.
Dazu habe ich 2 Knobizehen kleingehackt, mit Olivenöl vermischt und die Scheiben von beiden Seiten damit bepinselt. Mit Steakpfeffer und frischen Rosmarinzweigen gewürzt, übereinander geschichtet und eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag kurz direkt gegrillt, gesalzen und in drei Variationen angerichtet.
1. Variante: Ruccola, Parmesan und Crema di Balsamico
2. Variante: 1 Dose Thunfisch, 4EL Majonaise, 3 EL Kapern, ein kleiner Schuß Sahne. Alles mit dem Zauberstab pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
3. Variante: 1 gelbe und rote Paprika, 1 kleine Zucchini und eine Schalotte in Miniwürfel schneiden. Mit Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Harissagewürz oder Paste abschmecken.
Und nun endlich BILDER:
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Sorry für so viel Text und so wenig Bilder, aber ich wollte Euch das nicht vorenthalten.
Gruß aus dem Norden
Thorsten
Da der Mmv im wohlverdienten Sommerurlaub ist, mußte ich dieses mal auf die Fleischtheke bei Edeka ausweichen. Und was soll ich sagen, die Steaks waren der Hammer und brauchten den Vergleich mit American Beef nicht zu scheuen. Super marmoriert und zart wie warme Butter.
Also habe ich mich gleich am Samstag ins Auto gesetzt und versucht noch ein Stück davon sicherzustellen. Erfolglos! In der Auslage lag wieder so ein mageres Stückchen und zur Krönung auch noch ohne Fettrand.
Die Verkäuferin hat mir wahrscheinlich meinen Frust angesehen und freundlicherweise auf das Beefsteak im Angebot für 9,90 €/kg hingewiesen. Aber Beefsteak hatte ich nun noch nie zubereitet. Na egal, besser als nichts und Beef Jerky stand nach wie vor auf meiner "to do Liste". Deshalb habe ich mir 800 g, in 3mm Scheiben geschnitten mitgenommen.
Zu Hause kam mir dann doch noch eine andere Idee, nämlich ein gegrilltes Carpaccio.
Dazu habe ich 2 Knobizehen kleingehackt, mit Olivenöl vermischt und die Scheiben von beiden Seiten damit bepinselt. Mit Steakpfeffer und frischen Rosmarinzweigen gewürzt, übereinander geschichtet und eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag kurz direkt gegrillt, gesalzen und in drei Variationen angerichtet.
1. Variante: Ruccola, Parmesan und Crema di Balsamico
2. Variante: 1 Dose Thunfisch, 4EL Majonaise, 3 EL Kapern, ein kleiner Schuß Sahne. Alles mit dem Zauberstab pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
3. Variante: 1 gelbe und rote Paprika, 1 kleine Zucchini und eine Schalotte in Miniwürfel schneiden. Mit Olivenöl vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Harissagewürz oder Paste abschmecken.
Und nun endlich BILDER:
Sorry für so viel Text und so wenig Bilder, aber ich wollte Euch das nicht vorenthalten.
Gruß aus dem Norden
Thorsten
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