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Vorstellen!

talaris

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo oder wie wir aus dem hohen Norden sagen ...MOIN MOIN!
Seid mein Sohn sich einen Weber Grill gekauft hat,lese ich oft in diesem Forum.
Da ich es aber noch nicht geschaft habe,hier einen Beitrag zu verfassen,möchte ich dieses nun nachholen und mich kurz vorstellen.
Mein Name ist Dieter Müller,bin 52 Jahre jung und komme wie oben erwähnt aus dem hohen Norden.
Der Ort,wo ich wohne heißt Bockhorn und liegt in der Nähe des Jadebusens(Nordsee)ungefähr zwischen Oldenburg und Wilhelmshaven.
Beschäftigt bin ich in einer Papierfabrik,speziel in der Logistik/Versand.
Aufmersam auf dieses Forum bin ich wie gesagt durch meinen Sohn gekommen.
Mit seinem Weber Grill,haben wir schon ein paar leckere Sachen hergestellt.die Palette reicht von 1-2-3 Rips,PP,und Burger.Das hat alles einen riesenSpass gemacht und so hervorragend geschmeckt,das ich vorhabe mir einen Smoker zu kaufen oder wenn ich günstig an Material komme,mir einen zu bauen.Wenn es soweit ist,werde ich euch natürlich an meinen Projekten teilnehmen lassen,da mit Sicherheit die eine oder andere Frage aufkommt.
In diesem Sinne,noch ein paar Bilder mit meinem Garten und meinen selbstgebauten Geräten----:DO-ani:

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Hallo talaris,
schau doch mal bitte hier: Vorstellen!. Da wirst Du fündig!
 
...Bild acht, Petromax ruled... :thumb2:


Willkommen!
 
Willkommen hier im Forum
Dein Garten ist ja supertoll Du hast je eine große Kräuter Schnecke und der Rest kann sich auch sehen lassen da bin ich mal auf deine Berichte gespannt
 
du bist dir ganz sicher das du noch nie hier in diesem Forum warst. dein Garten ist einfach super. Herzlich willkommen hier, aber ich muss dich leider vor den Suchtfaktor warnen. Denn du wirst hier viele Ideen sehen die deinen jetzigen Garten, dich verändern lässt
 
Hi Dieter,

auch von mir ein herzliches Willkommen hier im Forum des GSV. :sun:

Wie ich gesehen habe, bist du aber schon seit dem 01.12.2013 Mitglied bei uns.
Also weiterhin viel Spaß und stell bitte deine Fotos als Vollbild ein, auf den Briefmarken sieht man nicht viel, man muss sie extra anklicken.
 
Danke Euch allen.Freut mich,das euch mein Garten gefällt.:-)
Als gelernter Maurer und leidenschaflicher Angler,habe ich irgenwann mal angefangen mir Gedanken darüber zu machen,wie ich meine Fische räuchern kann
Daraus ist dann dieses Projekt entstanden.Sitzecke,Räucherofen und Grillstation.Da wir hier im Land der Ziegeleien sind,und ich eine zeitlang als Maurer in einer Porzelanfabrik in unsere Nähe die Brennkammern geflickt habe,bin ich günstig an Klinker und Schamott gekommen.Leider komm ich in lezter Zeit,viel zu wenig zum Räuchern.
Liegt hauptsächlich daran,das dieser Räucherofen riesige ausmaße hat.Der ist nämlich 90 cm lang,100cm tief und 150 hoch.da muss man schon ein paar mal Angeln gehen und auch was fangen:angler:damit sich das lohnt.Gottseidank ist mein Junior auch so Angel verrückt wie ich,dann wird ein wenig gesammelt und dann der Ofen angeworfen.:essen::Habe auch mal 8 Jahre gedient in der großen Armee,daher die Petromax:Dist beim Nachtangeln immer im Einsatz.:fisch:

Hab vom letztem räuchern leider nur ein paar Fotos vom Handy,wenns nicht stört...hier sind se:bbq:
Erstmal Warm machen und Rauch erzeugen:
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Das sind die Mitspieler:
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Ab in den Rauch damit..
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Soviel Qualm macht Durstig...
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6Std Später..Essen fassen.Am besten wenn se noch warm sind..
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Ich habe die Forellen und Aale ca 15 std in einer Salzlake liegen lassen-
Die Lake besteht aus 1,5liter Wasser pro kg Fisch und ungefähr 100-125 gr Salz pro kg Fisch.
Dazu kommen dann noch einige Gewürze wie Knoblauch,Zwiebeln,Wacholderbeeren,Thymian,Schwarzer Pfeffer,Lorbeerblätter.
Zum Räuchern benutze ich nur 1A Buchenholz in Scheite und Späne.
zum räuchern selbst,lass ich die Fische bei geöffneter Luftzufuhr ungefähr 15-20 min bei 200-250 grad garen,bis sich die Bauchdeckel spreitzen.Dann Feuer mit Späne abdecken,Luftzufuhr stoppen, so das nun nur noch Rauch entsteht.
Das Räuchern dauert bei mir etwas länger als 2-2,5 std.meistens lass ich sie 5std oder mehr bei ca 60 grad drinn.
zwischendurch nehm ich immer mal ein wenig Gewürze,die im Stößel bearbeite(Senfkörner,Lorbeerblätter,Wacholderbeeren)und schmeiß sie auf die Glut.
Danach dann Beine hoch,Longdrink in der Hand und aufpassen,das kein Feuer mehr entsteht..
Am besten schmeckt mir der Aal so...
Scheibe Schwarzbrot in der Pfanne anbraten,dick Rührei auftragen und dann den zuvor filierten Aal auf das Rührei...legga sag ich euch--
Leider bin ich erst seid diesem Forum darauf gestoßen,das man sein essen fotografieren muss.habe deswegen kein Tellerbild.(passiert nie wieder,versprochen)
Aber es hat allen Geschmeckt,das kann ich euch versichern...
In diesem Sinne,lg Dieter
PS..Hoffe das mit den Bilder klappt nun...
 

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Moin Vaddern und willkommen im Forum !:D

Bei den Bildern habe ich direkt wieder Lust den Fisch zu räuchern. Aber erstmal kommt die Paella am Wochenende ;).
 
Jupp,da freu :ch:ich mich besonders drauf.
 
Servus Dieter, tolle Vorstellung :daumenhoch:

Ich freu mich schon auf Deine Berichte
 
Jupp,in varel ist richtig!Da verbringe ich die meiste Zeit des Tages:wurst::prost:
 
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