Vorstellung und Rippchen

[sicksin]

Hallo zusammen,

ich lese schon eine Weile hier mit, war aber bisher eher passiv... Ich wohne im Nordschwarzwald und war bisher eher grillfaul und kochfleißig. Ihr habt es allerdings geschafft mich so anzufuchsen, dass zunächst erstmal ein vernünftiges Sportgerät her musste.

Entschieden habe ich mich dann für den Weber OT Premium Gourmet:

Hierzu gleich noch zwei Fragen:

- Ist es normal, dass es beim Grillen nicht nur aus dem Lüftungsloch der Rauch kommt, sondern auch beim Thermo und an einer Seite zwischen Deckel und Unterseite herauskommt?
- Ist es normal, dass sich bei dem Klapprost die Seiten nicht vollständig versenken lassen? Bei mir sind die immer ein wenig schräg

Nachdem er da ein schönes lauschiges Plätzchen auf unserem Balkon gefunden hatte wurde er natürlich auch gleich eingeweiht (allerdings ohne Bilder von der Vergrillung):

Aber lange Rede kurzer Sinn, ich wollte hier natürlich noch eine Vergrillung dokumentieren.

Es sollte jetzt nach dem ganzen Flachgrillen (Würstchen, Steaks und Burger waren es bisher nur...), endlich mal etwas Anspruchsvolleres geben. Entschieden habe ich mich für die beliebten 3-2-1 Ribs.

Hier das Ausgangsmaterial, 4 Stränge Rippchen vom MmV, MD, Apfelsaft, Cidre & selbstgebastelter Halter (beim Schweden in Walldorf sollen die Halter erst in 12 Wochen wieder verfügbar sein ):

Nachdem bei den Ribs die Silberhaut abgezogen wurde und sie schön mit MD bestäubt wurden, wanderten Sie zunächst erstmal in den Kühlschrank:

Morgen geht es dann mit den Bildern weiter, geplanter Essenszeitpunkt ist 20 Uhr.

Grüße,
Martin


P.S.: Sorry für die Handybilder, GöGa hat die Kamera mit...

 

[dop3]

Hi, schöne Ribs, aber was ist das denn für nen Halter? sieht irgendwie verzinkt aus.

 

[sicksin]

Ist im Endeffekt ein Verbindungsblech und 10 Schrauben. Wäre verzinkt schlecht?

Edit: Hab die Antwort gerade gefunden... Das ist natürlich ärgerlich, da ich jetzt keine Ahnung habe, wie ich die Rippchen für die erste Phase aufstellen soll. Irgendwelche Vorschläge?

 

[dop3]

Aufrollen!

oder in nen abtropfgitter für teller, wenn du eins besitzen solltest

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[sicksin]

dop3: vielen Dank für den Tip!

Leider kam ich bisher noch nicht dazu die Ergebnisse reinzustellen, aber schon mal soviel, es war super lecker!

Nachdem die Rippchen zwei Stunden mit MD im Kühlschrank lagen, kamen sie in ein Bad aus Apfelsaft und Cidre:

Dort blieben sie dann bis um 14 Uhr. Nachdem ich den Minion-Ring angefeuert hatte, habe ich sie dann auf dem Rost für die erste Phase aufgerollt (den Tip mit den Holzstäbchen habe ich zu spät gesehen, ging aber auch so):

Nach dem Ende der ersten Phase, wurden sie dann für die zweite wieder mit Cidre und Apfelsaft in die Schwedenschale umgepackt:

Zwei Stunden später strömte mir ein wahrhaft göttlicher Geruch entgegen, als ich die Abdeckung der Schale entfernte:

Nach dem zweiten Moppen mit HP Spicy sahen die Ribs dann schon verdammt lecker aus:

Nach dem dritten Moppen und der dritten Phase waren sie dann servierbereit:

Zum Schluss ging leider die Temperatur ein wenig in die Höhe, weil der Minion-Ring deutlich schneller weitergezündet hatte als geplant, aber es tat dem guten Geschmack keinen Abbruch.

Zu einem Teller oder Anbiss-Bild kam es leider nicht mehr, weil sie einfach zu schnell weg waren!

Fazit: wird definitiv wiederholt!