Am letzten Sonntag wurde wieder einmal ein neues Rezept versucht. Das Wacholder Steak nach Raichlen. Als Vorspeise gab’s Garnelenspieße und als Nachspeise Bratapfel mit selbstgemachter Vanillesauce. Begleitet wurde das ganze von Sauvignon Blanc, Chianti und Zweigelt.
Die Garnelen kamen aus dem Supermarkt. Das österreichische Rinderfilet im Ganzen vom Fleischhändler. Die geschnittenen Filets verbrachten unter mehrmaligem Wenden etwa 3 Stunden in Rotwein (Blaufränkisch) – zusammen mit Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Zwiebel, Karotten, Sellerie und Thymian. Gegrillt 90/90/90/90 bei etwa 200°C und dann bei ca. 120°C bis zu einer KT von 53°C. Dem Steak wurden Kroketten und gegrillter Kürbis beigelegt.
Und hier das Bildmaterial:
Essen:
Trinken:
Fazit: Es hat durch die Bank gemundet!
Die Garnelen kamen aus dem Supermarkt. Das österreichische Rinderfilet im Ganzen vom Fleischhändler. Die geschnittenen Filets verbrachten unter mehrmaligem Wenden etwa 3 Stunden in Rotwein (Blaufränkisch) – zusammen mit Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, Zwiebel, Karotten, Sellerie und Thymian. Gegrillt 90/90/90/90 bei etwa 200°C und dann bei ca. 120°C bis zu einer KT von 53°C. Dem Steak wurden Kroketten und gegrillter Kürbis beigelegt.
Und hier das Bildmaterial:
Essen:
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Fazit: Es hat durch die Bank gemundet!
