Wacholderrauch

[kölngrill]

Im Dezember hat der Nachbar seinen Wacholder entfernt, habe sofort alles einkassiert, gehäckselt und getrocknet .
Nun riecht das Zeugs auf der Kohle wie der größte Joint im Umkreis
Gibt es da vielleicht geeignete und weniger geeignete Pflanzenbestandteile für den Räuchereinsatz?

 

[Grillschlurch]

Ich nehm immer nur die Beeren.

Gruß Grillschlurch

 

[frikadellenschmied]

Da war doch was mit harzigem Holz und grillen?? Scheint mir nicht so geeignet zu sein, denn Grillkohle!! wird ja auch nicht aus Nadelholz hergestellt. Beeren hingegen dürften ok sein. Wo ist unser vereinseigener Chemiker???

 

[kölngrill]

Also im Anglerboard werden die Teile zum Räuchern auch geschnipselt verwendet, und sogar junge Zweige mit Beeren .
Vielleicht liegt es daran, dass meine nicht mehr frisch und grün sind Evtl. besser nur das Holz der Äste nehmen?

 

[Dr. Beef]

L0L

pass auf dass die polizei nich deinen grill beschlagnahmt..

sehr schön!

ps: ich hab grad 3 kilos spare ribs in die marinade geschickt

beef

 

[BBQ-Boy]

Ist nicht Wacholder das Pendant oder gar identisch mit der nordamerikanischen Cedar?
Falls ja, werden durch Verbrennung, insbesondere der Harz- und Oelanteile, giftige Rauchbestandteile freigesetzt.
Da wuerde ich mich lieber vorher mal genauer informieren.

 

[Chuchichef]

Vertraust Du deinem Nachbar? Kannst Du Hanf von Wachholder unterscheiden?

Hanf in meinem Smoker und einer, der am Kamin zieht!

Gruss Chuchi

 

[Praktifix]

Hallo kölngrill

Hier meine Restbestände an furztrockenem Wacholderholz,
ca 2 Jahre alt.
Ich verwende es in der Kugel, aber nur in Minimalstdosen.
Der Fischteichbesitzer m.V. nimmt es zum räuchern von
Forellen.
Vielleicht kann man auf dem Foto erkennen wie
immer noch Harz austritt

Ich denke es spricht nichts dagegen es beim grillen/smoken
zu verheizen. Die Dosis machts.
Beim „Maiwipferl-Schnaps“ bringt das frische Harz doch
erst den Kick.

gruß, praktifix,

 

[kölngrill]

Praktifix, besten Dank
Werde alles, was nach Holz aussieht, aus dem Schreddersack aussortieren und noch eine Weile trocknen lassen, dann sollte es gehen.
Die Beeren bzw. das Holz im Räucherbedarf zu bekommen, ist gar nicht mal einfach und recht teuer. Deshalb habe ich beim Nachbarn zugeschlagen
@chuchi: LOL, und ja, ich habe mich von der ordnungsgemäßen Fällung eines echten Wacholders anhand einer Beerenverköstigung überzeugt