Wachteleier

[Hochzoll Josl]

Hab vorgestern ganz frische Wachteleier geschenkt bekommen

Hat da da jemand eine Idee was ich da zaubern könnte für meine GöGa?

Ausser Spiegeleier

 

[BBQ-DIVER]

Hab die selber noch nicht gegessen, aber vielleicht findest du hier was?!?
http://www.wachtelei.de/

 

[Churrasco-Profi]

Wachteleier gibt´s bei uns hier wie Sand am Meer (in Südbrasilien). Die werden an jeder Strassenecke angeboten. Wir hier verarbeiten sie hartgekocht zusammen mit Oliven und Pellkartoffeln zu Kartoffelsalat. Als Dressing dient gewöhnliche, mit Zitronensaft verfeinerte Salatmayonese.
In den meisten Restaurants, die hier zur Mittagszeit als Buffet-pro-Kilo (also man bezahlt pro Gewicht) funktionieren, stehen hartgekochte Wachteleier am Salatbuffet.

Such mal in Google unter "ovo de codorna" und Du wirst ein paar Rezepte (auch auf Deutsch) finden. Auf Anfrage helfe ich bei portugiesischen Rezepten aus.

...Churrasco-Profi!

 

[Steff]

Wie wäre es damit.

4 Champignons (Riesen-)
2 Kalbsbratwurst, Ersatz 100g Kalbsbrät
1 EL Semmelbrösel
1 Eigelb
1 EL Petersilie, fein gehackt
Salz und Pfeffer
1 EL Butter, zum Anbraten der Stiele
4 Wachtelei(er) oder sehr kleine Eier
1 EL Butter
etwas Brühe, für die Form

Zubereitung:

Champignon putzen, die entfernten Stiele klein schneiden und in Butter 2-3 Min. dünsten.
Alle Zutaten, außer der Fleischbrühe und Butter, mit den Stielen mischen.

In eine kleine, feuerfeste Form Fleischbrühe, Butter und die Pilzköpfe geben und mit der Farce füllen.
Auf jeden Pilz vorsichtig ein Wachtelei als Abschluss geben
im Backrohr bei 200° 10 Minuten backen
Hab sie auch schon in der Mikrowelle gemacht, das Geschirr mit Deckel oder mit Mikrowellen geeigneter Folie abgedeckt. Eine schmackhafte und optisch ansprechende Vorspeise.

 

[Ander]

Werden da gerade irgend welche copyright verletzt ??

 

[Steff]

Nö,keine Angst.

Allgemeine Geschäftsbedingungen (AGB) (08.09.2003)
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[Ander]

Sind wir benannte Dritte ??

 

[Steff]

Ich schon als Mitglied im Chefkoch.de Club

 

[HAITHABrUtzler]

Hackfleisch-Rolle mit Wachteleiern

1-2 Pck. Blätterteig
360 Gramm Hackfleisch
Pfeffer
Salz
Weitere Gewürze je nach Geschmack
Creme Fraiche
Wachteleier

Den Blätterteig dünn ausrollen.

Hackfleisch nach Geschmack würzen und dünn auf den Blätterteig auftragen.
Dann auf das Hackfleisch Creme Fraiche dünn auftragen.

Wachteleier 2-4 Minuten kochen, schälen und in einer oder zwei Reihen drauflegen.

Jetzt nimmt man den Blätterteig und legt ihn zusammen, anschließend mit Wachtelei bestreichen.

Bei 180 Grad ca. 30 Minuten in backen .

Bilder existieren leider nicht

 

[Admin]

Sorry, musste leider das Bild rausmachen.

 

[Steff]

Kein Problem. Will niemand in Schwierigkeiten bringen. Ich weis dass Forenbetreiber Für solche Dinge verantwortlich sind.

Alles Ok.

 

[Hochzoll Josl]

Na denn mal Danke für die Anregungen!!!))
Jetzt schauen wir mal wie ich die Eierchen mache

 

[Steff]

Als einfaches Spiegelei gebraten auf einen leckeren Feldsalat kommt auch gut.

 

[Hochzoll Josl]

So und jetzt gibt es Nachspeise
Hab die Wachteleier gekocht und auf ein Bett so ähnlich wie Vitelo Tonato gemacht
Thunfisch,Kapern und Mayonaise vermischt und abgeschmeckt.
Dann die Eier darauf drapiert(Wollte eigentlich das GSV Logo machen)

So und jetzt probieren wir das

 

[Mrhog]

Nicht schlecht - Ideen muss man haben

 

[Hunter]

Es sieht auf jeden Fall schon mal sehr lecker aus.

Unterscheidet sich der Geschmack der Wachteleier nun stark von normalen Hühnereiern?

 

[Hochzoll Josl]

Nee ich find nicht 8) Schmecken eigentlich wie Hühnereier

 

[MrsHürde]

Das wollte ich auch gerade fragen.
Das war bestimmt superlecker! Merci für die kulinarische Anregung. Muß ich auch mal machen ( und da Jens keine Kapern mag kann ich umso mehr essen. Ich könnte die direkt aus dem Glas essen )