Wachteln

[Odenwälder Wintergrillerin]

Da konnte ich nicht vorbei gehen. Wachteln hatte ich noch nie.

Ein wenig im Internet gestöbert und dann entschieden.

Ich habe dann die Wacheln halbiert und Brustbein, Rückenknochen und Rippen entfernt.

Aus den Abschnitten noch schnell Brühe gekocht. Dann brauche ich die gekörnte Brühe nicht.

Sie werden in einer Olivenöl/Butter-Mischung angebraten.

Herausnehmen und das Gemüse anbraten und mit dem Riesling ablöschen. Etwas einkochen lassen.

Brühe und die Wachteln dazu etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Die Wachteln herausnehmen und Bulgur einrühren. Noch etwas Brühe dazu geben.

Feldsalat mit Kaninchenleber als Vorspeise.

Wenn der Bulgur gut ist noch ein paar schwarze Oliven dazu.

Endlich auf dem Teller.

Lecker. Es schmeckt angenehm leicht nach Wild. Der Bulgur ist sehr lecker und durchgezogen von Geschmack. Die Oliven passen auch.
Dadurch das ich die kleinen Knochen schon vorher entfernt habe war es auch nicht eine mühsame Knochenschleckerei.
Jederzeit wieder.

 

[PuMod]

Boah! Dass'n Brett!

 

[Traekulgriller]

Sehr schön !



Gruß Matthias

 

[Bruco]

Sowohl die Vorspeise als auch die Wachteln schaun absolut lecker aus
Wachteln hatte ich auch noch nie ... mal schaun

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,
da hätte ich gerne mit am Tisch gesessen

 

[Carlo BBQ]

Schönes Gericht mit der Vorspeise, Top!

 

[Gast-bwrStw]

Top.

...Jederzeit wieder...

Da sprech ich schon mal ne Einladung an mich aus...
Und bitte mit der selben Vorspeise.


grüssle

 

[DonGeilo]

saubere Arbeit