Wagyu & Karotten

[BBQ-Michael]

Hallo Zusammen,

am Wochenende gab es Wagyu von der Jacks Creek Farm aus Australien. MS9+. Geschmacklich schon sehr nah an Kobe, wie ich finde. Einfach nur kurz gegrillt.

Die Karotten wurden geschält und kamen zusammen mit Butter, Honig & Vanille bei 85° für 25min ins Wasserbad (hätten auch gerne 5min mehr sein können).

Serviert mit Fleur de Sel und fermentiertem Pfeffer.

Viele Grüße
Michael

 

[weschnitzbube]

Das ist aber sehr minimalistisch

 

[Spätzünder]

Das ist aber sehr minimalistisch

Ich würd's trotzdem nehmen... so als Vorspeise

Sehr schön

Glück Auf

 

[weschnitzbube]

Na, denkste ich nicht

 

[Wachtelhome]

Mehr brauchts nicht...

 

[holledauerin]

sieht fein aus. Karotten lass ich eine ganze Stunde im SV.

 

[Dörka Dörka]

Minimalistisch aber geil.
Gefällt mir sehr gut!
Ich hätte das Wurzelgemüse auch ne Stunde drin gelassen.
Kamen die Karotten direkt aus der Tüte auf den Teller, oder hast sie mit dem Sud aus dem Beutel nochmal durch die Pfanne geschwenkt und glasiert?

 

[BBQ-Michael]

Danke euch allen. Sehr nett!

Kamen die Karotten direkt aus der Tüte auf den Teller, oder hast sie mit dem Sud aus dem Beutel nochmal durch die Pfanne geschwenkt und glasiert?

Einmal kurz in die Pfanne, damit der Honig ein wenig einkocht und karamellisiert. War eigentlich sehr gut, aber die Garzeit hatte ich ernsthaft unterschätzt

 

[Hualan]

Das ist sexy

 

[chili-sten]

Moin Michael,

das sieht klasse aus

 

[Peckheim]

Tasty!!

 

[docsnyder]

Also mir gefällt das ein wenig!

 

[Kimble]

Sieht klasse aus, mehr braucht es nicht auf dem Teller !

 

[Micha_SL]

Sehr puristisch, aufs Wesentliche konzentriert!

Gefällt und hat sicher super geschmeckt.

 

[BeefChef]

Moinsen,

.... einfach nur geil !!! Ich liebe dn Scheiß

MEGA - total super - sehr schön gemacht

BoG

 

[Schweinegriller]

Toll gemacht!

 

[mirko1909]

Oha. War ewig nicht mehr hier - und dank solcher Beiträge wieder maximal angefixt: Danke!

 

[BBQ-Michael]

Vielen Dank euch allen für die netten Kommentare. Hat mich sehr gefreut!

 

[Gifti]

Chapeau!

Minimalismus mit Hochgenuss

 

[Peter]

sehr schön gemacht :daumenhoch: