Wagyu Kebap - eine Odysee

[kyrice]

So, ich hau auch mal wieder einen Faden raus!

Weiß nicht ob ihr das kennt, aber manchmal passieren einfach komische Sachen in der Küche.

Der Plan war eigentlich ein Wagyu-Steak mit div. Beilagen. Also aus dem Eis ein Stück der 5 kg Lieferung meines Kumpels aufgetaut. Hierbei sei zu erwähnen dass "Kumpel" eine private Wagyu Zucht betreibt und mich immer mal wieder mit erstklassigem Fleisch versorgt.

Nachdem das 500 g Päckchen dann aufgetaut war: Gulasch. Es war Gulasch. Also so wie in "kein-Steak-sondern-Gulasch". Mist. Und nu?

Frei nach der alten morgenländischen Weisheit: "Ist der Koch auf Zack, mach aus allem Kebap" hab ich dann kurzerhand die Gulaschstücke verhackstückelt. Angeblich sollen die so besser auf den Spießen halten.

Einfach S+P, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Rosmarin mit rein. Wollte es aufgrund des hochwertigen Fleisches nicht mit Gewürz übertreiben. Und dann ab auf die Spieße:

Halt, Moment, was ist das oben rechts auf dem Brett? Ist da ein Alien explodiert? Nein. Auflösung weiter unten. Die Spieße durften nun auf die Kugel:

Hab zum Schluss dann noch eine volle Hand Eichenspäne auf die Glut gepackt und die Spieße 10 min indirekt im Rauch ziehen lassen.

Und Tellerbild:

Yap, das sind Spinatspätzle. Und Kebap. Aus Wagyu. Keine Ahnung ob man das darf, also kulturellkulinarisch. Vermutlich so eine Art Amerikanischer-Schwaben-Türke. Aus Ermangelung an Soße gab es dann noch griechischen Yoghurt. Und ich muss tatsächlich sagen: als die Geschmacksknospen auf der Zunge die anfängliche Verwirrtheit hinter sich gelassen hatten wars echt lecker!

Danke fürs reinschauen

 

[Bruco]

Gut, geschmacklich kann ich natürlich nichts dazu sagen ...
Aber das Tellerbild schaut absolut klasse aus ... wow
Super !

 

[kyrice]

War ein bisschen knorpelig, wäre im fleischwolf besser geworden - aber original türkisch ist halt original!

 

[BBQwithMax]

Das Zitat war der Hammer
Das ist was wir Anglistik-Studenten „intercultural competence” nennen, feine Sache

 

[Traekulgriller]

Da hätte ich gerne mit gegessen !



Gruß Matthias

 

[silex]

Klasse!

 

[GT3076R]

Ich finds super! Schöne Idee und tolle Farben auf den Bildern! Das hat ganz sicher sehr geschmeckt

 

[eibauer]

Das passt doch

 

[taucheredz]

Sieht sehr sehr lecker aus

 

[kingboa]

Für mich aller Ehren wert! Zu Schade ist nix was schmeckt

 

[airball]

ermutlich so eine Art Amerikanischer-Schwaben-Türke. Aus Ermangelung an Soße gab es dann noch griechischen Yoghurt.

Das nenn ich mal Multi-Kulti Sieht auf jeden Fall genial aus.