WAGYU ’NDUJA PASTA

[BaconAddict]

Schon ewig nichts mehr gepostet hier und dann kommt nicht mal was vom Grill.

Ich habe heute mal gekocht und das war soooo lecker, das kann ich euch nicht vorenthalten.

Absolute Nachbauempfehlung!

WAGYU ’NDUJA PASTA

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

PASTA

• 500 g De Cecco Mezzi Rigatoni

WAGYU-’NDUJA-SAUCE

• 250-300 g Wagyu ’Nduja
• 450 ml passierte Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 30 g Butter
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• Ca. 100 ml Pastawasser
• Etwas Zitronensaft

KNUSPRIGES ZITRONEN-PANKO

• 100 g Panko
• 50 g Butter
• Etwas frischer Zitronenabrieb

ZUM ANRICHTEN

• 20 g Parmesan, frisch gerieben

ZUBEREITUNG
Panko: In 20 g Butter goldbraun rösten, Zitronenabrieb untermischen und beiseitestellen.

Sauce: Zwiebel in 10 g Butter glasig dünsten, Knoblauch zugeben. 200 g der Wagyu ’Nduja langsam schmelzen, passierte Tomaten hinzufügen und 10–15 Min. köcheln lassen.

Nach 10 Minuten die restliche ’Nduja in kleinen Stücken zugeben.

Pasta: Rigatoni al dente kochen, mit etwas Pastawasser zur Sauce geben und cremig fertig garen.

Finish: Herd ausschalten, 20 g kalte Butter und 50 g Parmesan einrühren. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Ab auf den Teller, einen Klecks Creme Fraiche drauf, Knusperpanko und nochmal Parmesan drüber und ab dafür.

Meeeega

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Pasta….Basta!

 

[Kernisch]

Mega, dass hätte ich auch gerne gegessen

 

[BaconAddict]

Pasta….Basta!

So isses

Mega, dass hätte ich auch gerne gegessen

Danke Frank. Das war wirklich saulecker!!

 

[Dustin]

Das sieht wirklich saugeil aus! Das würde mir safe auch sehr gut munden
Wo hast du denn die Nduja her?