Hallo liebe Grillschwestern und-brüder im Herrn!
Ich wurde von einigen Grillfreunden hier im Forum um das Rezept der Waldviertler Erdäpfelknödel gebeten und habe 2 Varianten, so wie wir sie zu Hause zubereiten, in die Rezeptdatenbank gestellt:
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Waldviertler-Erdaepfelknoedel-I-
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Waldviertler-Erdaepfelknoedel-II
Zu den Rezepten ist folgendes zu sagen:
Die ideologischen Auseinandersetzungen, wie die Zusammensetzung des Verhältnisses
gekochter zu roher Erdäpfelmasse, - oder vielleicht gar nur roh oder gekochte Erpfin - sind Legion.
Das hat zu Verfeindungen auch innerhalb von Familien geführt, wenn z. B. die zugezogene
Schwiegertochter eine andere Dosierung mit in die Ehe gebracht hat.
Ortsteile wurde ausgeliedert und gar manche Gabel steckte im Auge und nicht im Knödel ...
Ein Beispiel aus unserem Dorf:
zu unserem jährlichen FF-Dorffest wollte ich die wackere Schar unserer rüstigen Pensionistinnen dazu gewinnen, dass sie für den sonntäglichen Frühschoppen-Schweinsbraten Waldviertler Erdäpfelknödel (ca. 250 Stk.) zusammen bereiten.
8 wackere Damen haben sich spontan im Vorfeld bereit erklärt, dies auch zu tun.
Das war im Zuge der Maiandacht. Noch während der Jause haben die Oldie-Mädels bereits über DAS Rezept gestritten.
Die Sache gipfelte darin, dass wir uns vom Kommando der Feuerwehr von den Damen zu einem Vergleichskosten - inzwischen waren es 14 Varianten - unterziehen mussten. Geschmacklich waren alle herrlich und die Unterschiede marginal (meines Erachtens). Jedoch die wehrhaften Damen
wollten sich schier zerfetzen, ob der nicht richtigen Größe, Farbe usw. der jeweiligen anderen Creation.
Da die Senior-Ladies einen nicht unerheblichen Teil der Küchenbrigade (mis-en-place) und der Geländereinigung (Festzelt, Kapelle, usw.) ausmachen, waren wir drauf und dran an die 20 Personen freiwilliger Helfer aufgrund des Erdäpfel-Knödel-Krieges zu verlieren.
Unser Kommandant - mein Nachbar, Freund, Jagdleiter usw. - hat dann damals die Notbremse gezogen:
es gab zum Feuerwehrfest keine Erdäpfelknödel zum Schweinsbraten - sondern Erdäpfelsalat und Bauernbrot.
Seither beziehen wir unsere Knödel von einem regionalen Produzenten, der ohne chemische Hilfsmittel prima Waldviertler Knödel herstellt.
Für Interessierte: http://www.klang-knoedel.at/
Den Damen war das zwar auch nicht recht, inzwischen passt es allen aber so halbwegs weil keiner Recht getan wurde.
Aber so gut wie die von Daheim sind sie natürlich nicht ....
Ich wurde von einigen Grillfreunden hier im Forum um das Rezept der Waldviertler Erdäpfelknödel gebeten und habe 2 Varianten, so wie wir sie zu Hause zubereiten, in die Rezeptdatenbank gestellt:
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Waldviertler-Erdaepfelknoedel-I-
http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Waldviertler-Erdaepfelknoedel-II
Zu den Rezepten ist folgendes zu sagen:
Die ideologischen Auseinandersetzungen, wie die Zusammensetzung des Verhältnisses
gekochter zu roher Erdäpfelmasse, - oder vielleicht gar nur roh oder gekochte Erpfin - sind Legion.
Das hat zu Verfeindungen auch innerhalb von Familien geführt, wenn z. B. die zugezogene
Schwiegertochter eine andere Dosierung mit in die Ehe gebracht hat.
Ortsteile wurde ausgeliedert und gar manche Gabel steckte im Auge und nicht im Knödel ...
Ein Beispiel aus unserem Dorf:
zu unserem jährlichen FF-Dorffest wollte ich die wackere Schar unserer rüstigen Pensionistinnen dazu gewinnen, dass sie für den sonntäglichen Frühschoppen-Schweinsbraten Waldviertler Erdäpfelknödel (ca. 250 Stk.) zusammen bereiten.
8 wackere Damen haben sich spontan im Vorfeld bereit erklärt, dies auch zu tun.
Das war im Zuge der Maiandacht. Noch während der Jause haben die Oldie-Mädels bereits über DAS Rezept gestritten.
Die Sache gipfelte darin, dass wir uns vom Kommando der Feuerwehr von den Damen zu einem Vergleichskosten - inzwischen waren es 14 Varianten - unterziehen mussten. Geschmacklich waren alle herrlich und die Unterschiede marginal (meines Erachtens). Jedoch die wehrhaften Damen
wollten sich schier zerfetzen, ob der nicht richtigen Größe, Farbe usw. der jeweiligen anderen Creation.
Da die Senior-Ladies einen nicht unerheblichen Teil der Küchenbrigade (mis-en-place) und der Geländereinigung (Festzelt, Kapelle, usw.) ausmachen, waren wir drauf und dran an die 20 Personen freiwilliger Helfer aufgrund des Erdäpfel-Knödel-Krieges zu verlieren.
Unser Kommandant - mein Nachbar, Freund, Jagdleiter usw. - hat dann damals die Notbremse gezogen:
es gab zum Feuerwehrfest keine Erdäpfelknödel zum Schweinsbraten - sondern Erdäpfelsalat und Bauernbrot.
Seither beziehen wir unsere Knödel von einem regionalen Produzenten, der ohne chemische Hilfsmittel prima Waldviertler Knödel herstellt.
Für Interessierte: http://www.klang-knoedel.at/
Den Damen war das zwar auch nicht recht, inzwischen passt es allen aber so halbwegs weil keiner Recht getan wurde.
Aber so gut wie die von Daheim sind sie natürlich nicht ....
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))))))))
Na das duuu sowas übersiehst, Michael?
