irgendwie wusste ich nicht recht was es vorgestern zu Abend geben könnte. Also mal rumgestöbert ............ ein Stück Schweinefilet war noch da.... sehr schöne Marillen auch .... da hab ich mich erinnert, dass die Waldviertler mal irgendwas mit Marillenfüllung gemacht haben. Thread wollt ich nicht lang raussuchen, also Freestyle.
Taschen in die Filetstücke schneiden und mit abgezogenen Marillen füllen
um diese "Kissen" hab ich dann eine Scheibe Bacon gelegt und ein bisschen mariniert in einer Mischung aus Olivenöl, sehr wenig Cajun Gewürz und etwas Knoblauch
Für ein kleines Sösschen einige Mandelblättchen angeröstet, kleingeschnittenen Bacon leicht angebraten und dann zusammen mit in Streifen geschnittenen Marillen und den Mandeln nochmal durchgeschwenkt. Sahne angiessen und mit P+S, Chiliflocken und wiederum einer Prise Cajun Gewürz abschmecken. Ich war überrascht, wie lecker das war
auf den Grill mit den Teilchen und das Sösschen nochmal warm werden lassen.
Mit einer Kugel Jasmin-Reis wurde dann serviert. Hier sieht man mal, dass ich gar nicht so verfr...n bin und es nicht immer 1000g. Steaks sein müssen
Anschnitt:
fruchtig, würzig und sehr saftig. In Kombi mit der Marillen-Speck-Mandel Sauce sehr ansprechend. In die Richtung (Schwein und Obst) spiel ich bald mal weiter.
Dessert: ich nenn es mal Kaiserschmarrn am Stück an Marillen-Vanille-Soße mit Ribisl (oder wie die
sagen 
Erkenntnis des Tagel:
mehr Sauce machen ! Da hab ich jedesmal Knatsch mit der Göga
Taschen in die Filetstücke schneiden und mit abgezogenen Marillen füllen
um diese "Kissen" hab ich dann eine Scheibe Bacon gelegt und ein bisschen mariniert in einer Mischung aus Olivenöl, sehr wenig Cajun Gewürz und etwas Knoblauch
Für ein kleines Sösschen einige Mandelblättchen angeröstet, kleingeschnittenen Bacon leicht angebraten und dann zusammen mit in Streifen geschnittenen Marillen und den Mandeln nochmal durchgeschwenkt. Sahne angiessen und mit P+S, Chiliflocken und wiederum einer Prise Cajun Gewürz abschmecken. Ich war überrascht, wie lecker das war
auf den Grill mit den Teilchen und das Sösschen nochmal warm werden lassen.
Mit einer Kugel Jasmin-Reis wurde dann serviert. Hier sieht man mal, dass ich gar nicht so verfr...n bin und es nicht immer 1000g. Steaks sein müssen
Anschnitt:
fruchtig, würzig und sehr saftig. In Kombi mit der Marillen-Speck-Mandel Sauce sehr ansprechend. In die Richtung (Schwein und Obst) spiel ich bald mal weiter.
Dessert: ich nenn es mal Kaiserschmarrn am Stück an Marillen-Vanille-Soße mit Ribisl (oder wie die
sagen Erkenntnis des Tagel:
mehr Sauce machen ! Da hab ich jedesmal Knatsch mit der Göga
ün:
wer würde denn am Abend noch so viel essen ?? 
