Wammerl mit etwas Gemüse

[grumic81]

Hallo,

Habe letzte Woche ein richtig schönes etwas magereres Stück Wammerl vom MdV mitgenommen.
Ich habe diesmal richte dicke Brocken draus gemacht, da ich es innen schön saftig haben wollte, und außer schön kross natürlich. Also einen Tag vorher gewürzt und ab in den Kühlschrank. Verwendet habe ich den Rub der noch von den Ribs vom Ostersonntag übrig war. Dazu gabs nur ein Gemüsepäckchen und ein paar gegrillte Auberginen.

Nun was soll ich sagen, ich hatte es auf 68 grad gezogen aber hatte das Fleisch etwas zarter erwartet.
War aber trotzdem sehr lecker. Nächstes mal kommt der Bach wieder in den Sous Vide und wird dann nur kurz angegrillt. Ich finde so wird der Bauch einfach noch wesentlich zarter.

Gruß Mike

 

[J.M.F.]

Die Auberginen sehen teilweise etwas dunkel aus, aber insgesamt alles sehr lecker

 

[Palatinagrill]

Sieht sehr lecker aus, schönes Menü

 

[pefra]

die sind doch nicht dick, Mann

gschmackig schaugts aus ... schon mal Wammerl mit Jonnys Gewürzsalz vom Druiden probiert ??? herrrrrlich .....

 

[Master of Burger]

Och, alles in allem sehr lecker, so sieht es zumindest aus

 

[Grill-Klaus]

So einfach und doch sieht es sehr lecker aus.