Warmhaltekapazität ft 4,5

[spaddel]

Hallo Forum,

für eine anstehende PP-Schlacht möchte ich gerne eine eigene Barbecue-Soße kochen. Rezept suche ich mir die nächsten Tage raus. Problem: Die Soße soll am Buffet über 2-3 Stunden warm servierbar sein.
Meine Überlegung: Ich koche die Soße gleich im ft 4,5 ein (das passt auch von der Menge ganz gut), parke den Feuertopf mit Deckel dann im Smoker und hoffe zur Essensbeginn dann, dass das Gusseisen soviel Wärme gespeichert hat, dass die Soße 2-3 Stunden halbwegs warm bleibt. Kann das klappen

 

[DosenWerfer]

Hallo zusammen.
Kommt immer auf die Umgebungstemperatur an.

Ansonsten ein grosses oder 2-3 kleinere Teelichter darunter.
Topf musst du dazu eventuell etwas erhöhen.
Und immer wieder mal umrühren nicht vergessen.

lg

 

[DerTeufel]

2-3 Stunden wird das nicht warm bleiben ohne zusätzliche Zufuhr von Hitze. Den Tipp mit den Teelichtern wollte ich dir auch geben.

 

[spaddel]

Alles klärchen, hab es fast befürchtet. Danke dennoch

 

[Fleischwölfchen]

Wenn es eine sehr tomatige Sosse werden soll, oder mit Essig, dann musst du vorsichtig sein, mit stundenlangem Warmstellen! Die Soße löst die Patina an und nimmt einen Metallenen Geschmack an!

 

[Broilermanny]

Leg doch, statt der Teelichter ein oder zwei Brikkets unter den Dopf.
2-3 Stunden warmhalten ist kein Problem im Dopf.
Mein tessiener Kaninchen lag über Nacht im Dopf, kein Metallgeschmack.