Warmhalteplatte

[Hibbi]

Hallo Zusammen,

Hab da mal eine kleine Frage.

Wir bauen nächste Woche einen neuen Bratwurst und 'Steackgrill für unser Feuerwehrfest.
Nix vesonderes nur einfach nen bißchen größer. Bilder werden dann aber trotzdem eingestellt.
Der Rost der dort Aufliegt ist wird ca. 800 * 600mm groß sein. Davon 2 nebeneinander.
Nun möchte ich gerne auf jeder Grillhälfte eine Wärmeplatte installieren, damit das Fleisch nicht zu Brekkis wird, wenn der Andrang auf dem Fest mal ein paar Minuten aussetzt.
Kann ich da einfach eine 20mm Stahlplatte nehmen und die in eine Ecke von dem Grill legen?
Ist 20mm eine ausreichende Stärke?
Wenn die dann mit Ofenfarbe behandelt wurde, ist das dann geschmacksneutral?
Oder habt Ihr noch andere Ideen?

Im vorraus schonmal vielen Dank und einen schönen Feiertag noch.

Mfg
Hibbi

 

[Ebbel]

Wenns mit Lebensmitteln zu tun hat, würde ich immer Edelstahl nehmen. Nichts mit Farbe. Ansonsten würde ich, wenn das ein Holzkohlegrill wird, einfach eine Ecke zum Warmhalten freihalten.

 

[Belzi]

Servus Hibbi ,

aus eigener (vergangener) Vereinserfahrung darf ich folgenden Vorschlag machen :

Nehm Deine Stahplatte , 20 mm dick.
Das is Super.

Ich würde sie nur über die ganze Tiefe vom Grill gehen lasen , Du hast da einfach mehr Fläche.
Grad wenn Du für MASSEN vergrillst , muss manchmal einfach etwas vorgegrillt werden , weil Du alle auf einmal nicht abfertigen kannst.

Zur Platte selbst:
Wenn Du die Möglichkeit hast , lass umlaufend an der Oberfläche eine "Saftrille" einfräsen.
Dann läuft nicht gleich alles in die Glut.
Lass die Platte abschleifen , bis Du Dich drin spiegeln kannst.
Zur Not geht auch ein Schwingschleifer mit unterschiedlichem Schleifpapier.
Is zwar ne Schweine Arbeit , aber im Verein sollte das gehen , dass jeder mal ne viertelstunde schleift.

Das Ganze klingt vielleicht etwas übertrieben , doch blanker Stahl hat die Eigenschaft , zu rosten.
Je glatter jedoch die Oberfläche ist , desto geringer ist die Rostgefahr.
Und einfach vor und - ganz wichtig : nach dem grillen schön einölen.
Dann passiert gar nix.

Zum Grillen selbst würde ich vorschlagen , mit genügend Holzkohle die Platte vorheizen ,
dann etwas Kohle untendrunter wegnehmen , 20mm Stahl halten die Hitze ganz schön lang.
Vorsicht : nicht zu schnell und vor allem nicht zu stark vorheizen , Du kriegst die Hitze nicht mehr weg !

Und nicht vergessen :

Gruß

Belzi

 

[Belzi]

Grad nochmal gelesen :

Keine Farbe verwenden !
Nur einölen !

Nach dem Schleifen mit Waschbenzin oder Nitro abwaschen , damit isse fettfrei , dann sofort einölen.
Nicht mal mit den Händen anfassen , der Handschweiss reicht zum rosten aus.
Danach mal schön einbrennen (Patina) und immer schön einölen.

Gruß

Belzi