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Warum geht die Kuh so steil?

W

wiedster

Veganer
Warum kriegt meine Rinderbrust so schnell KT? Liegt bei unter 120⁰ im Gasi und ist nach 2 Std. schon am anklopfen bei 88⁰. 1,5kg Stück auf Koncis mit gedrehtem Gittereinsatz. Ist das wegen dem kleinen Stück? Vermutlich. Ich dreh den Grill jetzt mal kleiner ey.

IMG_20230811_094628.jpg
 
Bilder würden bestimmt helfen dann könnte die Profis hier dir besser helfen.
 
Ist die Spitze vom Thermometer innen auch an der dicksten Stelle (gewesen)?

Ansonsten ist das Stückchen vergleichsweise klein, das kann schonmal recht schnell gehen
 
ja war schon gut plaziert. ich denke das stück war zu klein und die temp zu hoch. hab das erste mal mit der koncis gemacht und das war zu hoch für 120⁰ am rost. 100⁰ am rost wäre angemessen gewesen denke ich. nächstes mal.
 
Die Garzeit hangt direkt an der Größe des Gargut. Je kleiner um so schneller. 2 ter Tip Thermometer neu platzieren.
 
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