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warum sand oder Waser im UDS

M

matze-HH

Militanter Veganer
Moin
einige von Euch haben eine Schale etc mit Wasser oder Sand mit drin.
warum ?
Gleichmässigere Hitzeverteilung ?
 
Hallo,


habe zwar selbst kein UDS,

das Wasser und der Sand sind zum einen als Wärmespeicher gedacht, und für eine gleichmässigere Hitzeverteilung/abgabe.

Das Wasser sorgt zusätzlich zu einem feuchterem Klima durch Dampf, denke Ich.


Aber die Experten werdens genauer wissen als ich. :prost:
 
Alex, Du hast das bestens erklärt. Wasser ist stressiger, weil man
es hin und wieder nachfüllen muss, ohne die Innentemperatur
groß zu ändern, aber die Feuchtigkeit tut dem Fleisch gut.

Gruß,
Uwe
 
Ich habe beides drin.

7102_cimg0231_1.jpg


Meine Erfahrung im UDS damit sind, das der Sand die Temperaturschwankungen bremst durch aufnahme von Wärme und anschliesender wiederabgabe.
Und das Wasser/Bier/Sud oder was auch immer, die Temperatur immer so um 110° hält durch verdampfen.

Eigentlich eine gute und Streßfreie Kombi.

Lebenswichtig ist es aber nicht...


:prost:
 
Das ist ein alte Edelstahlspüle mit Sand gefüllt und in der mitte einfach in den Sand eine weitere kleiner Schüssel reingedrückt.

Das ganze mittig in den UDS geschraubt und gut ist.

Das ist noch ein altes Foto. Mittlerweile habe ich den Sand mit Jehova abgedeckt um ihn nicht immer wechseln zu müßen.

Bei meinen falschen Filet habe ich so super kostant die Temperatur halten können.
Ohne das hatte ich da vorher einige Probleme mit.
 
Edelstahlspüle!! Das ist ja mal ne geniale Idee!

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
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