was brauch ich alles?

[zwagge]

Hallo Leute,
ich stehe vor folgendem Problem(chen)?
Am 12.3. bekomme ich meine Kalbin(Färse)Wieder zurück.
16 Tage war sie dann am Haken!

So ich lass in der Regel das übliche schneiden:
Suppe,Braten, Filet, Gulasch, Rouladen, Lende,Tafelspitz.
Letztes Mal haben wir dann mal noch einige Hüftsteaks undLendensteaks rausschneiden lassen, auch haben wir mal ein paar Rinderripperl gegrillt, sehr lecker.....
Habt ihr noch Anregungen was ich noch UNBEDINGT brauche?
Mein MdV schnejdet schon gut, nur selber Ideen einbringen? Neee....

Danke für eure Hilfe....
Birgit

 

[spooner]

Ich würde mir den Rücken mit Knochen schneiden lassen, also als T-Bone Steaks. Ribeye evtl. auch mit Knochen als Tomahawk, Hochrippe, Nacken evtl. als Steak sonst PB oder Burger, Bürgermeisterstück, Flank Steak,Brust für Pastrami.

 

[zwagge]

Hallo Spooner,
vielen Dank für Deine Hilfe, Ich hab mir dann noch gleich bei Wiki eine Übersicht ausgedruckt, wo, was ist beim Rind und dann schau ma mal....
Bürgermeister ist sonst auch immer extra geschnitten worden, hatte ich vergessen aufzuführen.

So, jetzt gehe ich mal in mich und meine neue Lektüre und werde dann am 12. mit meinem Metzger reden.....
Letztes Mal hat er nur gegrinst, wie ich mit meinen Ripperl gekommen bin.... Ich weiß nicht, ich glaub er wiol nur schnell zerlegen, und dann ist gut. Dann kommt da so eine, die will was anderes - kennt sich nicht sooooo aus - da weiß ich nicht wie ich dranbin......

Birgit