Das habe ich letztes Wochenende ausprobiert und es wird auf jeden Fall wiederholt. Richtig lecker und ziemlich wenig Vorbereitungszeit. Daheim gab es auch dickes Lob von der Regierung. 
Also:
1.) Frische Pilze und ganz kleingehackte Zwiebel anbraten, Peffer und Zucker hinzutun, mit Soja-Sauce und Rotwein ablöschen,und einköcheln lassen.
2.) Ein Netz aus Frühstücksspeck flechten (so wie bei einer Bacon Bomb). Für eine Schweinelende habe ich zwei Päckchen von diesem Speck genommen.
3.) Den Speck leicht mit Rub würzen (ich habe Magic Dust genommen)
4.) Die Schweinelende längs ziemlich tief aufschneiden.
5.) Die Lende auf das Netz aus Frühstücksspeck legen
6.) Die Pilzfüllung rein in die Lende
7.) Das Netz verschliessen (ich habe hierfür Bratgarn genommen).
8.) Bei so ca. 130°C und etwas Rauch (ich hatte Hickory-Späne genommen) bis auf 60°C Kerntemperatur indirekt grillen!
Es war echt lecker und ich kann das Gericht empfehlen!
Das Gitter aus Speck
etwas würzen (Magic Dust)
Lende auf das Netz legen
Lende tief einschneiden
Pilz-Zwiebel-Füllung drauf
Verschnürt und grillfertig gemacht
Fertig gegrillt
Das Endprodukt!
Also:
1.) Frische Pilze und ganz kleingehackte Zwiebel anbraten, Peffer und Zucker hinzutun, mit Soja-Sauce und Rotwein ablöschen,und einköcheln lassen.
2.) Ein Netz aus Frühstücksspeck flechten (so wie bei einer Bacon Bomb). Für eine Schweinelende habe ich zwei Päckchen von diesem Speck genommen.
3.) Den Speck leicht mit Rub würzen (ich habe Magic Dust genommen)
4.) Die Schweinelende längs ziemlich tief aufschneiden.
5.) Die Lende auf das Netz aus Frühstücksspeck legen
6.) Die Pilzfüllung rein in die Lende
7.) Das Netz verschliessen (ich habe hierfür Bratgarn genommen).
8.) Bei so ca. 130°C und etwas Rauch (ich hatte Hickory-Späne genommen) bis auf 60°C Kerntemperatur indirekt grillen!
Es war echt lecker und ich kann das Gericht empfehlen!
Das Gitter aus Speck
etwas würzen (Magic Dust)
Lende auf das Netz legen
Pilz-Zwiebel-Füllung drauf
Verschnürt und grillfertig gemacht
Fertig gegrillt
Das Endprodukt!
lecker
wird defenitiv nachgebaut