Absolut geil
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Ungewohnte aber leckere Mischung
Farfalle mit Wirsing. Dazu einen Schweinebraten vom Lachs. Langsam im Räucherofen gegart ohne neuen Rauch. Reichte schon aus um eine feine Farbe und eine leichte Rauchnote zu bekommen.
Oben drauf eine Lage Gletscherstein ( luftgetrockneter Hartkäse aus Pontresina/Ch)
Farfalle mit Wirsing. Dazu einen Schweinebraten vom Lachs. Langsam im Räucherofen gegart ohne neuen Rauch. Reichte schon aus um eine feine Farbe und eine leichte Rauchnote zu bekommen.
Oben drauf eine Lage Gletscherstein ( luftgetrockneter Hartkäse aus Pontresina/Ch)
Bis auf das Kulmbacher....top!
Bei uns gebeitztes Gamsvoressen, dazu Knöpfli und knackig blanchierter, dann gratinierter Kohlrabi.
Ripperl-Geschnetzeltes
Currywurst
bongobernie
Militanter Veganer
T-Bone (passt gerade so in die Turkpfanne, sicherheitshalber vorher kontrolliert) mit Jopi- und Paprikasauce
Genussphilosoph
Schlachthofbesitzer
Heute im Verve5 im Krefeld... Gänseessen mit Kürbissuppe, Gans, cremiges Bratapfelparfait.... Wirklich gut 
VG André
VG André
WildeMaus
Militanter Veganer
Fesenjan und dazu Safran Reis mit Tahdig
Eine Ente, 600g selbst geknackt Walnüsskerne aus Frankreich, geröstet und gemahlen, säuerlicher Granatapfelsirup (Selbstgemacht ohne Zucker aus 8 Granatäpfeln), dunkel karamellisierte Höri Bulle (Zwiebel), dunkler Hühnerfond (natürlich frisch selbstgemacht), Advieh Gewürzmischung frisch selbstgemacht (Ceylon-Zimtstange: 1-2 Stangen (ca. 8–10 g), Grüne Kardamomkapseln: 15 Stück (nur die schwarzen Samen), Schwarzer Kardamom: 1 große Kapsel (nur die Samen), Koriandersamen: 1 EL, Kreuzkümmel : 1 TL,Schwarze Pfefferkörner: 1 TL ,Gewürznelken: 5–6 Stück, Pimentkörner: 4 Stück, Getrocknete Damaszener-Rosenblüten: 2 EL, Loomi (schwarze getrocknete Limette): ½ bis 1 kleine Limette (unbedingt aufgebrochen und ohne Kerne), Kurkuma: 1 gehäufter EL, Muskatnuss: ganze Nuss (frisch gerieben), Muskatblüte (Macis): ½ TL, Getrockneter Ingwer: ½ TL Bitterorangenschale ½TL)...
Am Ende noch mit Zucker abgeschmeckt und etwa Rosenwasser dazu..
Für den Tahdig habe ich Alten(Old Crop/Aged) Basmati Reis, Safran in Sargol (Gut und Günstige) Qualität und Butterschmalz benutzt...
Eine Ente, 600g selbst geknackt Walnüsskerne aus Frankreich, geröstet und gemahlen, säuerlicher Granatapfelsirup (Selbstgemacht ohne Zucker aus 8 Granatäpfeln), dunkel karamellisierte Höri Bulle (Zwiebel), dunkler Hühnerfond (natürlich frisch selbstgemacht), Advieh Gewürzmischung frisch selbstgemacht (Ceylon-Zimtstange: 1-2 Stangen (ca. 8–10 g), Grüne Kardamomkapseln: 15 Stück (nur die schwarzen Samen), Schwarzer Kardamom: 1 große Kapsel (nur die Samen), Koriandersamen: 1 EL, Kreuzkümmel : 1 TL,Schwarze Pfefferkörner: 1 TL ,Gewürznelken: 5–6 Stück, Pimentkörner: 4 Stück, Getrocknete Damaszener-Rosenblüten: 2 EL, Loomi (schwarze getrocknete Limette): ½ bis 1 kleine Limette (unbedingt aufgebrochen und ohne Kerne), Kurkuma: 1 gehäufter EL, Muskatnuss: ganze Nuss (frisch gerieben), Muskatblüte (Macis): ½ TL, Getrockneter Ingwer: ½ TL Bitterorangenschale ½TL)...
Am Ende noch mit Zucker abgeschmeckt und etwa Rosenwasser dazu..
Für den Tahdig habe ich Alten(Old Crop/Aged) Basmati Reis, Safran in Sargol (Gut und Günstige) Qualität und Butterschmalz benutzt...
Anhänge
Hier gibt's einen Grillkollegen der schickt bei solchen Themen immer ein "dünnes Eis".Komm du mir Heim ...
Heute gab’s eine Hommage an meine Großeltern.
An die Klopse meiner Großeltern kommt natürlich keiner ran, dass ist auch gut so.
Aber lecker ist es trotzdem und wir hatten es lange nicht mehr.
Wir haben nur die Hälfte der Menge gemacht, dass reicht für uns 2 1/2.
An die Klopse meiner Großeltern kommt natürlich keiner ran, dass ist auch gut so.
Aber lecker ist es trotzdem und wir hatten es lange nicht mehr.
Wir haben nur die Hälfte der Menge gemacht, dass reicht für uns 2 1/2.
Wiener...
Liebevoll angerichtete Lachsplatte mit Limettenscheiben, Zwiebelringen und Graved Lachs Soße
Ich habe mich richtig darüber gefreut als ich morgens in die Küche kam
Zusammen mit Tomaten, Avocado mit Hühnchen auf 2 Zwiebelbaguette Scheiben und einen halben Vollkornbrötchen mit Spiegelei
Bruzzelfee
Linsenfee & The real Drinkerbell
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Habe ich eigentl. schon erwähnt, dass...
Fisch 
...für Männe mit Wedges
...für mich mit Endiviensalat
...für Männe mit Wedges...für mich mit Endiviensalat
Heute Abend gab's Kartoffeln, Rahm Wirsing und Bratwurst
Zuerst vor und jetzt nach dem zusammen matschen
Zuerst vor und jetzt nach dem zusammen matschen
Tuckei
Putenfleischesser
Wenn ich weiß, dass es kein "außerirdischer" Süßwasserfisch ist, dann bitte ich um den unteren Teller. Sieht sehr lecker aus